Tengo cáncer, ¿qué puedo comer?

Lo importante en 30 segundos

• Con un diagnóstico de cáncer, la alimentación es un complemento del tratamiento médico, nunca un sustituto.
• Prioriza alimentos antiinflamatorios y antioxidantes: vegetales, pescado azul, frutos secos, especias (cúrcuma, jengibre) y té verde.
• Evita ultraprocesados, azúcares, grasas trans y exceso de omega-6.
• El bienestar emocional y el ejercicio también suman; las decisiones clínicas, siempre con tu equipo médico.

¿Tengo cáncer, qué puedo comer? La alimentación es una gran aliada del tratamiento: una dieta rica en alimentos antiinflamatorios y antioxidantes —vegetales, pescado azul, frutos secos, especias como la cúrcuma y té verde— ayuda al cuerpo durante la enfermedad, siempre como complemento de la medicina convencional, nunca en su lugar.

Esta entrevista me la hizo la agencia EFE y se publicó en varios medios españoles, entre ellos La Opinión de Málaga. Es una de las que más cariño les tengo.

La Dra. Odile Fernández reclama un tratamiento contra el cáncer que combine la medicina convencional con una dieta rica en antiinflamatorios y antioxidantes para ayudar al cuerpo en la batalla contra el cáncer. ¿Sabía que el cáncer de colon, de mama y de próstata están muy relacionados con la alimentación?

Tengo cáncer, ¿qué debo comer? Cada vez más personas se hacen esta pregunta en la consulta del médico, y la respuesta suele ser la misma: coma usted lo que quiera y todo lo que le apetezca.

Mucha gente piensa que, una vez que le han dicho que tiene cáncer, ya no hay nada que hacer, y que por mucha fruta y verdura que coma lo único que puede ayudarle a vivir es la quimioterapia, la radioterapia y la cirugía. Pero no es así.

Cuando se sufre diabetes, hipertensión u obesidad, la pregunta «¿qué debo comer?» no solo está bien vista, sino que son los propios especialistas los que inciden en la importancia de la alimentación, la vida saludable, el ejercicio físico y el estado emocional. A los fumadores se les dirá que no fumen si quieren vencer el cáncer, pero normalmente no se les hablará de la importancia de una alimentación antiinflamatoria ni de un ambiente limpio y libre de tóxicos.

Lamento también que no se suela explicar a los pacientes que el miedo, la angustia y la ansiedad ayudan a segregar hormonas como la adrenalina y el cortisol, que estimulan la producción de sustancias inflamatorias y crean un ambiente favorecedor para el cáncer.

Una dieta antiinflamatoria y antioxidante

Recomiendo una dieta basada en alimentos antiinflamatorios, como el pescado azul, los frutos secos y las semillas, además de especias y hierbas aromáticas típicas de la cocina india y mediterránea, así como todo tipo de vegetales. Durante la quimioterapia es importante que el paciente se nutra de sustancias antioxidantes (chocolate negro, té verde, setas, frutas y vegetales de hoja verde) y oligoelementos que potencien el sistema antioxidante.

Conviene evitar la alimentación basada en productos procesados ricos en azúcares, grasas saturadas, omega 6 y grasas trans, y pobre en frutas y verduras.

En los países asiáticos la incidencia de cáncer de próstata es veinticinco veces menor que en Occidente, y la de cáncer de mama, diez veces menor. Cuando una persona asiática emigra a Estados Unidos y adopta el estilo de vida y la alimentación norteamericanos, sus tasas de cáncer se igualan a las de la población local. El cáncer de colon, mama y próstata está muy relacionado con la alimentación.

No hay una receta mágica, pero prevenir antes que curar y combinar el tratamiento convencional con la alimentación, el cambio de estilo de vida y el cuidado del bienestar psicológico puede ayudar a tener una vida con más salud.

Las claves: alimentos antiinflamatorios

• Pescado azul: boquerón, sardina, caballa, atún, bonito y salmón salvaje.
• Frutos secos y semillas: nueces, semillas de lino y chía, almendras, nueces de Brasil, anacardos, avellanas, nueces de macadamia y pistacho.
• Especias y hierbas aromáticas: cúrcuma (uno de los alimentos más antiinflamatorios), chile, cayena, albahaca, jengibre, canela, orégano, perejil, romero, tomillo y mostaza.
• Vegetales: cebolla, ajo, crucíferas, aguacate, espárragos, zanahoria, calabaza, lechuga, batata, pimientos, espinacas, tomate, aceitunas, algas, setas y aceite de oliva.

Los antioxidantes

Chocolate negro, té verde, setas, fruta mediterránea y tropical, vegetales de hoja verde, tomate, crucíferas, cebolla, ajo y especias (comino, orégano, pimienta, tomillo, canela, menta, vainilla, jengibre y nuez moscada).

¿Qué alimentos ayudan durante el tratamiento del cáncer?

Los alimentos antiinflamatorios y antioxidantes: vegetales y frutas variadas, pescado azul, frutos secos y semillas, especias como la cúrcuma y el jengibre, té verde y chocolate negro. Ayudan a crear un terreno menos favorable a la inflamación, siempre junto al tratamiento médico.

¿La alimentación sustituye a la quimioterapia?

No. La alimentación es un complemento que apoya al cuerpo y puede ayudar a sobrellevar mejor el tratamiento, pero nunca sustituye a la quimioterapia, la radioterapia o la cirugía. Las decisiones sobre el tratamiento las toma siempre tu equipo médico.

¿Por qué la cúrcuma es tan recomendable?

La cúrcuma es una de las especias más antiinflamatorias gracias a la curcumina. Se aprovecha mejor combinada con pimienta negra y una grasa saludable. Es un buen ejemplo de cómo la cocina india y mediterránea suma alimentos con interés en una dieta antiinflamatoria.