Volvemos a salir en "Cocina Vegetariana"

Este mes salimos de nuevo en la revista “Cocina Vegetariana”. En esta ocasión publican dos recetas del blog: la Musaka de lentejas y la Tarta crudivegana de frutos del bosque.

Muchas gracias a la redacción por acordarse de este blog.

Os animo a que leáis la revista. Incluye recetas muy interesantes, la mayoría libres de gluten, azúcares y grasas, y por supuesto de productos de origen animal.

Me ha llamado la atención un artículo sobre Djokovic, ese gran tenista que hasta ahora no conseguía ganar a Nadal y ahora está que se sale. Según él propio Djokovic este cambio se debe a un giro radical en su alimentación. Lo que viene a demostrar que una alimentación correcta y bien dirigida puede eliminar cualquier obstáculo en la vida.

Y un artículo que no os debéis perder es la entrevista a Christina Pirello, una mujer que cuenta que le diagnosticaron leucemia mieloide aguda con 26 años. Según su propio relato, rechazó la quimioterapia y siguió una dieta macrobiótica, y meses después sus médicos ya no encontraban rastro de la enfermedad, algo que ellos mismos describieron como una “remisión espontánea”, no como un resultado atribuible a la dieta. Es un testimonio personal, no un caso documentado clínicamente, y conviene tomarlo como tal: la leucemia mieloide aguda tiene, con el tratamiento convencional actual, tasas de remisión y curación muy altas, así que ninguna dieta debe verse como sustituto de un tratamiento oncológico eficaz. Pirello dedica hoy su vida a difundir las virtudes de la alimentación natural.