BOLITAS ENERGETICAS DE COCO Y LIMON. Veganas y raw

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Me he topado con una deliciosa receta en el blog thermorecetas y me ha faltado tiempo para probarla jejeje. Son fáciles, nutritivas, y deliciosas!!!
Tienen el plus de ser veganas y crudas, con lo que vamos a obtener mogollón de fitoquimicos. ¡¡Ricas en grasas saludables!!
  • Ingredientes
130 g de anarcardos
La piel de 1/2 limón
15 g de zumo de limón
15 g de sirope de arce, agave o coco
10 g de aceite de coco
75 g de coco rallado (65g +10g)

  • Preparación

1. Ponemos los anacardos y la piel de limón en el vaso. Trituramos durante 15 segundos, velocidad 10. Bajamos la mezcla hacia las cuchillas y volvemos a triturar programando 30 segundos, velocidad 6.

2. Agregamos el zumo de limón, el sirope de arce, el aceite de coco y 65 g de coco rallado. El resto lo dejaremos para rebozar las bolitas. Mezclamos durante 30 segundos, velocidad 2.

3. Con ayuda de una cuchara vamos cogiendo porciones de la masa y haciendo bolitas de unos 10 gramos. Las terminamos de hacer rebozándolas en coco. Se pueden servir recién hechas aunque quedan mejor si las dejamos reposar en la nevera un par de horas.

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog “Mis Recetas Anticáncer”

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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