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Brócoli escaldado con salsa de calabaza y almendra por Raquel

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Brócoli escaldado con salsa de calabaza y almendra por Raquel. Una receta sencilla pero exquisita.

Ingredientes:
Brócoli cortado a manos a florecillas
Sal marina

Salsa:
200g calabaza ya cocinada a rodajas al horno con pizca de sal y chorrito aceite de oliva.
1cp colmada/20g crema de almendra no pelada (uso marca monki). Puedes emplear almendras tostadas.
1cp/5ml vinagre de arroz
1cs/10ml aceite de oliva
100ml bebida de arroz
Un poco de perejil cortadito para servir encima de la crema.

Preparación brócoli:
Ponemos agua a hervir pero no demasiada.
Añadimos pizca de sal.
Añadimos la verdura
Esperamos 2-3 minutos
Y colar y el agua tirar
Y a comer con un precioso e intenso color.

Preparación salsa:
Triturar todo y listo.
Servir junto con la salsa bien caliente.
Nota: recomiendo preparar el brócoli en momento de comer pero la salsa puede estar en nevera dos o tres perfectamente.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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3 comentarios en “Brócoli escaldado con salsa de calabaza y almendra por Raquel”

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