COMBINADO CRUDIVEGANO
DE CREMA DE ALMENDRA Y AGUACATE
CON CRUDITÉS Y ENSALADA ARCO IRIS
Ingredientes
Preparación
- En un bol introducimos la almendra y la pulpa del aguacate los cuales se van mezclando con un tenedor. Cuando la textura sea homogénea se introducen el resto de los ingredientes: la pimienta negra, la cúrcuma y el lino, los dientes de ajo y la cáscara de medio limón rallados, y la ramita de perejil recién troceada.
- Por último ir añadiendo el agua mineral hasta obtener la textura deseada.
- Verter la crema en un bol o copa para la presentación.
- También hay la opción de introducir todos los ingredientes en un recipiente y utilizar una batidora eléctrica que ahorra tiempo y esfuerzo. Pero yo prefiero la primera ya que pueden participar en la elaboración los más pequeños de la casa.
Ingredientes
Preparación
- En un bol introducimos la almendra y la pulpa del aguacate los cuales se van mezclando con un tenedor. Cuando la textura sea homogénea se introducen el resto de los ingredientes: la pimienta negra, la cúrcuma y el lino, los dientes de ajo y la cáscara de medio limón rallados, y la ramita de perejil recién troceada.
- Por último ir añadiendo el agua mineral hasta obtener la textura deseada.
- Verter la crema en un bol o copa para la presentación.
- También hay la opción de introducir todos los ingredientes en un recipiente y utilizar una batidora eléctrica que ahorra tiempo y esfuerzo. Pero yo prefiero la primera ya que pueden participar en la elaboración los más pequeños de la casa.
Ingredientes
Preparación
- En un bol hacer una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre ecológico de manzana y la ralladura de media corteza de limón. Ir añadiendo el resto de ingredientes mientras se van mezclando: la cebolla, los aros de pimiento, el tomate de pera, las tiras de alga espagueti de mar y dulse, las setas shiitake i la cabeza floral de brócoli cortado todo a trocitos pequeños, las lentejas y los arándanos.
- Disponer las hojas de remolacha y de espinacas en un plato llano y verter por encima la preparación anterior.
Ingredientes
Preparación
- Lavar las hortalizas y cortarlas en forma de bastón.
- Nota: para la crema de almendras y aguacate se puede utilizar el agua de remojo de las tiras de alga espagueti de mar y alga dulce.
Nota: para la crema de almendras y aguacate se puede utilizar el agua de remojo de las tiras de alga espagueti de mar y alga dulse.
Diseños de la receta: Núria Queraltó.
Elaboración: Iris Robert y Núria Queraltó.
