Comer carne roja supone incrementar hasta 4 veces el riesgo de padecer cancer y diabetes
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Las personas menores de 65 años que suelen consumir carne roja y productos lácteos tienen, según un estudio científico publicado recientemente, más riesgo de cáncer y diabetes al seguir una alimentación rica en proteínas animales.
El estudio ha sido publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences y concluye que solo el ser humano sufre altas tasas de cáncer al comer carne roja y lácteos debido a un azúcar llamado Neu5Gc que está presente en la carne de la mayoría de animales, pero no en la humana. Esta presente sobre todo en las carnes rojas rojas y al consumir este azúcar se produce una respuesta por parte del sistema inmune que no reconoce al al Neu5Gc y que causa inflamación.
Al causar inflamación crónica se activan las células tumorales y aumenta el riesgo de padecer cáncer.
Los humanos no hemos nacido para ser grandes carnívoros y no hay manera de prevenir los efectos negativos que el Neu5GC puede producir en nuestro cuerpo. Los leones, por ejemplo, si pueden contrarrestar el efecto de esta azúcar al ser auténticos carnívoros.
Por eso se recomienda reducir al máximo la ingesta de carne y sustituirla por proteínas procedentes del mundo vegetal como legumbres, algas o vegetales.
Estudios como estos nos advierten que seguir dietas ricas en proteína animal como la Paleodieta o la dieta Atkins pueden suponer un riesgo para nuestra salud al contrario de lo que sus defensores afirman.
Deberíamos reducir la ingesta de proteínas a máximo 0.8 g/kg de peso. La fuente de proteínas principal deberían ser son los vegetales: legumbres, verduras, cereales integrales….
Fuente .Samraj AN et al. A red meat-derived glycan promotes inflammation and cancer progression. PNAS January 13, 2015 vol. 112 no. 2 542-547
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3 comentarios
1 comentario en “Comer carne roja supone incrementar hasta 4 veces el riesgo de padecer cancer y diabetes”
Hola Odile! Estoy de acuerdo contigo a medias…
El Dr Rosadale tiene un estudio bastante extenso respecto a esto y efectivamente explica que reducir las proteínas (vegetales y animales) a 0.7gr por cada kg de peso corporal magro (peso total – peso de la grasa corporal), incluso bajar a los 30-50 gr de proteínas en diabeticos regula la insulina y la leptina, también hace que no se creen células cancerosas. Aún así las células cancerosas no solo necesitan proteínas como cimientos, también necesitan carbohidratos como combustible, por lo que son los dos principales culpables de los cánceres.
Sin embargo hay una verdad inamovible en la nutrición: Lo que es alimento para uno es veneno para otro.
No creo en que todos debamos seguir el camino del vegetarianismo para encontrar una buena salud, sobretodo después de descubrir a grandes profesionales que han curado a miles de personas con cáncer utilizando tanto dietas vegetarianas como carnívoras. Todos tenemos diferentes metabolismos y necesidades. Y eso va más allá de lo que a nosotros nos haya funcionado y de la filosofía de alimentación que creamos correcta.
Un abrazo Odile 🙂