Crema de zanahoria, jengibre y boniato

A la rica crema de zanahoria. ¡Para los días de frío que mejor comida para calentar el cuerpo, que una cremita de verduras!
Me encanta el sabor dulce que aportan algunos vegetales como la zanahoria, la calabaza y el boniato. Hoy os traigo una crema con un toque muy dulce. Es muy sencilla de preparar y le gustará tanto a grandes como peques de la casa.

• Ingredientes para 4

1 cebolla
1 boniato
2 zanahorias
Agua
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
2 cucharadas de AOVE
1 trozo de jengibre de 5 cm

• Preparación

1. Pela y trocea todas las verduras.
2. En una olla pon todas las verduras y cubre con agua hirviendo, pon a fuego medio. Añade la cúrcuma, la pimienta y la sal.
3. Cocina 15 minutos. Añade un chorro de AOVE al final y tritura hasta que quede una crema muy fina.

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