¿Cuál es la fruta más antioxidante? Las frambuesas negras

¿Cuál es la fruta más antioxidante? Sorprende, pero no es el açaí ni el goji: es la frambuesa negra (la mora de zarza, Rubus occidentalis). Un estudio que comparó toda la familia de los frutos rojos la situó a la cabeza por su contenido en compuestos fenólicos y antocianinas. Buena noticia para nuestra salud… y para el bolsillo.

Lo importante en 30 segundos

• La fruta más antioxidante no es el açaí ni el goji: es la frambuesa negra (mora de zarza, Rubus occidentalis), por su riqueza en compuestos fenólicos y antocianinas.
• Sus antioxidantes ayudan a frenar el daño de los radicales libres, asociado a mayor riesgo de cáncer y enfermedades crónicas.
• Mejor moras que superalimentos de moda: igual de eficaces (o más) y más económicas.
• Frescas o congeladas, ambas valen: la congelación conserva muy bien las antocianinas y la vitamina C.

Los frutos rojos están en el top de los alimentos más saludables por su contenido en antioxidantes, que ayudan a frenar el daño que los radicales libres causan en nuestras células. Ese daño se asocia a un mayor riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares, artritis y problemas respiratorios.

La mora gana a los “superalimentos” de moda

En los últimos años se han puesto de moda frutos como las bayas de goji, el açaí o la acerola, los llamados “superalimentos”, cuyo precio se ha disparado. Pues bien, un estudio comparó el nivel antioxidante de toda esta familia y el “ganador” fue la mora. Para nuestra salud y nuestro bolsillo, mejor moras que açaí.

Ojo, porque en español “mora” agrupa varios frutos parecidos pero distintos. La más antioxidante es la mora de la zarza (no la de la morera), en concreto la frambuesa negra (Rubus occidentalis).

Qué dice el estudio

Un grupo de investigación europeo midió los fitoquímicos de los distintos frutos rojos (compuestos fenólicos y antocianinas) y evaluó sus beneficios. La conclusión: la zarzamora/frambuesa negra es la más potente a la hora de proteger nuestra salud, con un potencial antioxidante muy superior al de sus primos hermanos. Por eso no debería faltar en batidos, ensaladas, postres, helados o, simplemente, comida cruda tal cual.

A Iker le encantan las moras, y cuando vamos de excursión hace buen acopio en cuanto encontramos una zarza.

¿Cuál es la fruta más antioxidante?

Entre las más antioxidantes están las frambuesas negras (black raspberries), los arándanos, las zarzamoras y las granadas. Las frambuesas negras destacan por su altísimo contenido en antocianinas y ácido elágico.

¿Qué beneficios tienen las frutas más antioxidantes?

Protegen las células del daño oxidativo, tienen efecto antiinflamatorio y se asocian a un menor riesgo de enfermedades crónicas y cáncer. Tomarlas enteras y variadas es la mejor forma de aprovecharlas.

¿Son mejores las moras frescas o congeladas?

Ambas son una opción excelente. La congelación conserva muy bien las antocianinas y la vitamina C, así que los frutos rojos congelados (fuera de temporada) mantienen casi todo su poder antioxidante y son más económicos. Frescas y de temporada, insuperables.

Fuente: Kostecka-Gugała A, et al. Antioxidant properties of fruits of raspberry and blackberry grown in central Europe. Open Chemistry. 2015 (doi:10.1515/chem-2015-0143).