Hoy os presento unas galletas saludables que podemos tomar cuando queramos darnos un caprichito dulce. No llevan grasas trans, leche, huevo, levadura ni azúcar. por lo que son aptas para niños de todas las edades, intolerantes al huevo y a la lactosa.
Las galletas y demás bollería comercial que tenemos a nuestro alcance en cualquier supermercado es rica en grasas trans. Este tipo de grasa al ingerirla rápidamente se convierte en grasa corporal, o sea, michelinas. Además poseen efecto inflamatorio y coagulante, lo que predispone a las enfermedades cardiovasculares, a la obesidad y al cáncer. Siempre que en una etiqueta leáis grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, sabed que estáis frente a las dañinas grasas trans. Nos pueden engañar diciendo que un producto es sano porque tiene grasas o margarinas vegetales, pero tenemos que mirar que esas grasas no sean hidrogenadas. Los aceites hidrogenados más usados suelen ser los de colza, soja y coco. Así que atentos a las etiquetas.
Además de grasas trans, la bollería industrial es rica en azúcar y harina de trigo, dos enemigos más de una buena salud. El azúcar es un veneno que se relaciona con la aparición de diabetes, cáncer, obesidad, enfermedades autoinmunes….
Hablaremos con más profundidad del efecto nocivo para la salud de las grasas trans, del azúcar y las harinas blancas. Hoy no quiero “amargaros” demasiado el día. Vamos allá con las galletas.
Ingredientes
200 g de copos de avena integrales
100g de harina integral de espelta
50g de aceite de oliva virgen extra
50 g de sirope de agave
2 manzanas golden
50g de pasas remojadas en agua 2 horas
½ cucharadita de canela en polvo
Preparación
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos una capa de papel vegetal sobre una bandeja de horno
3. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un robot de cocina o de la thermomix.
4. Le damos forma redondeada a las galletas. (Este tipo de masa es viscosa, por lo que es difícil usar moldes para que queden bonitas, pero “en contra” tienen que son súper sanas)
5. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas.
6. Dejamos que se enfríen y endurezcan fuera del horno. Servimos acompañadas de un vasito de leche vegetal para poder mojar. ¿Veis que alternativa más saludable a la típica leche de vaca con galletas maría o peor aún Oreo?
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com
9 comentarios en “Galletas de Avena Veganas”
Acabo de hacerlas, aunque con alguna pequeña modificación (harina de trigo sarraceno en lugar de espelta y no le he puesto pasas pero sí un poquito de jengibre en polvo y unas semillas de hinojo), y están muy buenas! Gracias!
Que buena idea Haidée! Has hecho foto? Y la publico. Hace tiempo que quiero probar a hacer recetas de trigo sarraceno.
Un besos
Oído cocina 😉
Hola,quisiera saber como hacerlas a mano. Gracias
hola Odile,
comentarte que hice las galletas, de sabor quedaron ricas, pero, la textura es medio gomosa, no quedan crocantes, así te salen a tí. Gracias y Feliz año.
si las quieres más crujientes dejalas unos minutos más, después apaga el horno y dejalas dentro "secar" 1-2 horas
ok, gracias
Hola Odile, aqui en Argentina no hay sirope de agave. Las opciones son stevia (en hojitas o en polvo, ya procesado) o miel, o azucar integral. Que me sugeris? me han mandado tu libro desde España y estamos haciendo todos el cambio a este estilo de comidas, ya que tuve cancer de mama en 2012 con metastasis, ya dos veces. Es fundamental hacer la dieta e inculcar a mi familia, ya que tengo niñas pequeñas.
Hola Odile podria cambiar la harina de espelta por harina de cebada, amaranto,soya,mijo? …Son recomendables estas harinas?