Desde el excelente blog El placer de cocinar nos llega esta rica receta:
GUISO DE GARBANZOS CON MISO Y ALGA KOMBU (Para 2 personas)
250 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de tarro)
2 puerros medianos (solo la parte blanca), cortados finos
1 calabacín bien lavado, sin pelar y cortado a cubos
1 cucharada sopera de miso
1 hoja de laurel
1 pizca de tomillo fresco
1/2 litro de agua
Aceite de oliva virgen
Sal
PREPARACIÓN
• Saltear en una cazuela los puerros con el aceite y una pizca de sal, durante 5 ó 6
minutos sin tapar.
Añadir los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y el tomillo. Dar unas vueltas.
•
• Echar el agua y las tiras de Kombu.
• Tapar y dejar cocer durante 30 minutos a fuego bajo.
• Retirar el alga, trocear y volver a poner en el potaje.
• Con el fuego apagado, diluir el miso con un poco de líquido del guiso y añadirlo.
• Rectificar de sal (si fuese necesario).
• Dejar unos minutos y servir caliente.
Nota: El miso ha de usarse sin cocción para que no pierda todas sus propiedades, ya que
es la fermentación de la soja con sal marina.
1 comentario en “Guiso de garbanzos con miso y alga kombu del blog el placer de cocinar”
Hola Odile, gracias por tan buenas recetas e ideas sanas para nuestro cuerpo. Estoy buscando recetas con Miso, y he mirado y hay varios tipos de Miso, Quisiera saber cuál es el miso que recomiendas, sea por sabor y por composición (ya que varían en ambas cosas). He mirado sobre el miso mugi, es ese el que usas? Muchas gracias y un abrazo, bendiciones. Laura