Beneficios de la kombucha
En un estudio publicado en 2014 en la revista Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, que hace referencia a las propiedades y efectos de la kombucha probadas en estudios con animales, y entre las que destacan:
1. Es una fuente potencial de probióticos
2. La kombucha puede proporcionar los beneficios del té verde
3. La kombucha contiene antioxidantes
4. La kombucha tiene efecto bactericida
5. La kombucha puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas
6. La kombucha puede ayudar a controlar la diabetes tipo 2
7. La kombucha puede ayudar a proteger contra el cáncer
-
¿Dónde se compra?¿Se puede preparar en casa?
Me voy a permitir recomendaros una kombucha elaborada en mi tierra de manera artesanal con mucho mimo y cariño. ¡Kombucha Viver! Está exquisita, es ecológica y he podido conocer las instalaciones y el proceso de producción, y os aseguro que es un producto de mucha calidad. Con el código #ODILE5 tendréis 7 euros de descuento en vuestra compra.
-
¿Tiene alcohol?
La kombucha tiene un mínimo porcentaje de alcohol, que es fruto de la fermentación y que puede aumentar si se deja en reposo más tiempo del recomendado. El azúcar que se le añade durante la preparación alimenta a la levadura del SCOBY, que genera CO2 y etanol, este último conocido como alcohol etílico. Las bacterias consumen la mayor parte de ese etanol, convirtiéndolo en ácidos beneficiosos, sin embargo, aun así puede quedar alguna traza de alcohol, por lo que hay que ser cuidadosos en su elaboración, y también es un motivo para que no lo ingieran niños ni embarazadas.
-
¿Contiene azúcar?
La cantidad de azúcar es mínima. El azúcar se utiliza como alimento para que el SCOOBY que consume la mayor parte de esta
13 comentarios en “Kombucha, una bebida fermentada para potenciar la salud”
hola,
me gustaría saber tu opinión sobre las freidoras de aire.
Yo no soy muy partidaria, porque alcanzan altas temperaturas y generan sustancias nocivas, por lo que mejor horno a baja temperatura
Hola,
Hay alguna forma de comprar/obtener un hongo de kombucha. Hace tiempo que se me murió el que tenia y no se como conseguir otro
Gracias
Yo tuve pero se estropeó. En internet hay empresas que lo venden
Me gustaria saber que opinion tienes de la combucha del lidl es l que tomo
Que marca es? Komvida?
Hola, cuando se cocina en horno, hasta que temperatura màxima no se generan sustancias nocivas?
Si tienes enfermedades como asma, hipotiroidismo e hipertensión, puedes tomar la kombucha? Gracias
Si, con moderación porque tiene un pelin de alcohol
Hola. He conseguido SCOBY y llevo 2 meses haciendo Kombucha casera, pero he leído en internet que hay que tener cuidado con la Kombucha casera porque puede contaminarse. Yo quiero seguir haciendo mi Kombucha casera pero quiero estar segura de que es saludable y de que no tenga ningún bichito no apto para humanos. Cómo puedo saber si lo estoy haciendo bien?
Gracias de antemano.
Yo no soy experta en hacer kombucha casera. Intenté hacerlo una época pero no conseguia buenos resultados. Busca foros de expertos en kombucha casera
¿Se puede tomar kombucha (envasada eco) si se está en tratamiento de quimio/radioterapia?
En caso afirmativo, ¿qué cantidad recomendable al día? Gracias.
Si podrias. Unos 100ml dia