Muffins de naranja y nueces del blog las recetas de la tata

Ingredientes

150 ml. leche de avena
Media cucharadita de vinagre de manzana
120 ml. de sirope de agave
80 ml. de aceite de oliva suave
1 cucharadita de vainilla
150 gr. de harina integral de espelta
1 cucharadita de levadura
Canela
Ralladura de naranja
Nueces

Preparación

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja para muffins con las cápsulas de papel.
Mezclamos la leche y el vinagre y dejamos reposar 5-10 minutos.
Tamizamos la harina, la levadura y la canela y las reservamos.
Mezclamos la leche con el sirope, el aceite y la vainilla. Incorporamos la mezcla de harina y lo batimos hasta conseguir que sea todo homogéneo.
Añadimos la ralladura de la naranja rallada y mezclamos de nuevo.
Llenamos las cápsulas de los muffins una 2/3 partes y les ponemos nueces por encima.
Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que estén doraditos y al pinchar con un palillo salga limpio.

Maria Ruiz
Las recetas de la tata
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