Mug cake integral de chocolate

¿Os apetece para merendar un «mug cake» de chocolate? Está riquísimo, es saludable y muy fácil de preparar. Es muy saciante y a los peques les encanta

• INGREDIENTES:

4 cucharadas de harina integral (he usado espelta)
4 cucharadas de azúcar de abedul (xilitol) o de coco
3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 pizca de sal
1 huevo mediano
3 cucharadas de bebida vegetal sin azucar
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de chips de chocolate (opcional)

1 pizca de levadura o bicarbonato 

• PREPARACION

1. Mezcla todos los ingredientes con ayuda de una batidora de varillas o la thermomix.

2. Vierte sobre un taza grande o dos tazas medianas. Mete en el microondas 1 minuto a máxima potencia y después puedes ir viendo si necesita unos segundos más, máximo te va llevar 1minuto, 30 segundos prepararlo. A mi me gusta que quede a medio hacer, tipo brownie, por lo que es suficiente con 1 minuto y 10 segundos. Otra opción es prepararlo en el horno, en ese caso serían 12 minutos a 180 grados.

Dra. Odile Fernández. Médico de Familia, Superviviente de Cáncer. Autora del blog «Mis Recetas Anticáncer»

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