Una seguidora del blog, Amparo Carpi nos envía esta rica receta preparada con diferentes harinas integrales y ecológicas.
Pan de espelta, quinoa, maiz y cúrcuma
Ingredientes:
100gr de quinoa
100gr de maiz
290gr de espelta
1/2 chta de cúrcuma y un poco de pimienta
1 cucht de sésamo y sal marina
1 y 1/2 cuchta de levadura eco seca
270ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Amparo lo ha preparado en la panificadora, por lo que es muy sencillo de preparar, basta con introducir los ingredientes en la panificadora y seguir las instrucciones.
Sin panificadora: Amasamos. Precalentamos el horno a 200º y horneamos de 45 a 60 min si es un pan de molde. Si hacemos panes individuales con 20 min suele ser suficiente.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com
12 comentarios en “Pan de espelta, quinoa, maiz y cúrcuma por Amparo Carpi”
Que rico! yo casi siempre uso espelta, rica y saludable!
Y para las que no tenemos panificadora , como es el proceso ??
perdon por la preguntonta..,espelta es un harina??
¿Cuanta agua hace falta?
La espelta es un cereal similar al trigo, pero más antiguo y con menor contenido en gluten. Su semilla no ha sido tan modificada como la del trigo por lo que suele resultar menos alergénica. Contiene un alto % de proteínas de alta calidad biológica
Que rico, me encanta que lleve ingredientes tan sanos!!
Quizás podrías escribir la receta para las-los que no tenemos panificadora, me encantaría probar este pan!
Un abrazo Odile!!
Le he preguntado a la autora de la receta para que nos cuente. También nos falta por saber la cantidad de agua que hay que añadir a la receta
hola como veo que aún no está la cantidad de agua, ahí va 270ml, y además hay otra pregunta que es hacer el pan sin la panificadora, el proceso es igual a cualquier masa de otro tipo de pan, recordando que si pones levadura fresca debes diluirla con el agua tibia, y no recuerdo más porque como el tiempo es corto, me he hecho cómoda y gasto la panificadora. Lo siento
Hola he intentado hacer este pan y me ha salido..¡una piedra!Esta claro que en algún paso habré fallado.
¿La quinoa hay que molerla para hacer harina, o se cocina antes de introducirla en la receta? (yo eche los granulos tal cual)
Gracias.
La receta es de nuestra amiga Amparo. Creo que el problema puede estar en la quinoa que hay que molerla y hacerla harina
Hola Odile
Una pregunta… En algunas recetas de pan (o algunas de cocina al vapor) con Thermomix, recomiendan usar bolsas de hornear (en el caso del pan) o papel film (para el vapor). Es saludable/seguro el uso de estos plásticos, aunque estén diseñados para este fin?
En caso de no usarlos, puede haber alguna forma de sustituirlos?
Gracias
Hola, ¿Se puede sustituir el maíz por otro cereal con menor índice glucémico?
Muchas gracias!