Pan de espelta, quinoa, maiz y cúrcuma por Amparo Carpi

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Una seguidora del blog, Amparo Carpi nos envía esta rica receta preparada con diferentes harinas integrales y ecológicas.

Pan de espelta, quinoa, maiz y cúrcuma

Ingredientes:
100gr de quinoa
100gr de maiz
290gr de espelta
1/2 chta de cúrcuma y un poco de pimienta
1 cucht de sésamo y sal marina
1 y 1/2 cuchta de levadura eco seca
270ml de agua
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Amparo lo ha preparado en la panificadora, por lo que es muy sencillo de preparar, basta con introducir los ingredientes en la panificadora y seguir las instrucciones.
Sin panificadora: Amasamos. Precalentamos el horno a 200º y horneamos de 45 a 60 min si es un pan de molde. Si hacemos panes individuales con 20 min suele ser suficiente.

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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12 comentarios en “Pan de espelta, quinoa, maiz y cúrcuma por Amparo Carpi”

  1. La espelta es un cereal similar al trigo, pero más antiguo y con menor contenido en gluten. Su semilla no ha sido tan modificada como la del trigo por lo que suele resultar menos alergénica. Contiene un alto % de proteínas de alta calidad biológica

  2. hola como veo que aún no está la cantidad de agua, ahí va 270ml, y además hay otra pregunta que es hacer el pan sin la panificadora, el proceso es igual a cualquier masa de otro tipo de pan, recordando que si pones levadura fresca debes diluirla con el agua tibia, y no recuerdo más porque como el tiempo es corto, me he hecho cómoda y gasto la panificadora. Lo siento

  3. Hola he intentado hacer este pan y me ha salido..¡una piedra!Esta claro que en algún paso habré fallado.
    ¿La quinoa hay que molerla para hacer harina, o se cocina antes de introducirla en la receta? (yo eche los granulos tal cual)
    Gracias.

  4. Hola Odile
    Una pregunta… En algunas recetas de pan (o algunas de cocina al vapor) con Thermomix, recomiendan usar bolsas de hornear (en el caso del pan) o papel film (para el vapor). Es saludable/seguro el uso de estos plásticos, aunque estén diseñados para este fin?
    En caso de no usarlos, puede haber alguna forma de sustituirlos?
    Gracias

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