Llevo unos días sin publicar recetas porque estoy de vacaciones y hasta hoy he estado sin una buena conexión a internet.
Hoy os traigo una receta muy apetitosa que sustituye a los lácteos
QUESO CREMA – PARMESANO DE ANACARDOS del blog BioCocina con PituFina
Cantidad: 1 taza
Tiempo: Unos 10 minutos + 8 horas de remojo de los anacardos (no es imprescindible, aunque sí recomendable)
Utensilios: batidora
Ingredientes:
100 g de anacardos remojados 8 horas (no imprescindible)… También podéis utilizar la pulpa de la leche de anacardos, pero sale algo menos cremoso.
20 g de levadura nutricional (si no tenéis, podéis usar levadura de cerveza, pero esta tiene gluten)
Zumo de 1/2 limón.
1 pizca de sal
1 cda de orégano
40 g de leche vegetal (si echáis la pulpa de la leche, necesitaréis menos cantidad)
Preparación
Batir todo, hasta que quede la textura que os guste… a mi me gusta con grumitos, para darle toque crunchy 🙄 , y….
LISTO!! 😀 … A dipear, con verdura fresca, con pan (quien coma pan), para nuestras pizzas, nuestras ensaladas, nuestras salsas para pastas… ñam ñam… qué hambre!!!
Para conservarlo también podéis meterlo en un tarrito de cristal, como si de un paté se tratara.
Pues, LISTO!! Ya tenéis vuestro queso!! A ver si os dura más que a mi jaja…
Podéis conservar en el frigorífico entre 3 y 5 días… aunque la mejor manera de saber si está bueno, es probarlo 😛
PituFina lo usó como alternativa a la mozarrella en una pizza integral de espelta
