Curpito, Bebida Anti cáncer por Antonio Villa

Una familia seguidora del blog, tras superar la madre un cáncer de mama, nos comparte esta bebida que se ha hecho habitual en su casa: el «Curpito», una mezcla especiada de cúrcuma, zumo de tomate, jengibre, limón y pimienta.

Ingredientes

• 1 cdta cúrcuma
• 0.5 limón o lima (el zumo)
• 1 cda aceite de oliva virgen extra
• 1 cdta jengibre en polvo
• 200 ml zumo de tomate
• 1 cdta pimienta negra molida

Preparación

1. Exprimir el zumo de limón en un vaso.
2. Añadir la cúrcuma y remover hasta que se disuelva sin grumos (echarla en este orden evita que se apelmace).
3. Moler la pimienta negra sobre la mezcla y agitar de nuevo.
4. Añadir el jengibre en polvo y remover; ajustar la cantidad al gusto, porque da un punto picante.
5. Echar el aceite de oliva y agitar (es lo que más cuesta disolver).
6. Incorporar el zumo de tomate (200-300 ml), remover y servir, mejor frío como aperitivo.

Por qué es una buena receta

Combina cúrcuma y pimienta negra, cuya unión mejora de forma notable la absorción de la curcumina, con el licopeno del tomate, las grasas saludables del aceite de oliva y el toque del jengibre y el limón. Una bebida sabrosa dentro de una alimentación saludable (no sustituye a ningún tratamiento).

¿Por qué se combinan cúrcuma y pimienta negra?

Porque la piperina de la pimienta negra multiplica la absorción de la curcumina (el principal compuesto de la cúrcuma). Un poco de grasa, como el aceite de oliva, también ayuda a aprovecharla.

¿Cómo evito los grumos de la cúrcuma?

Disuélvela primero en el zumo de limón removiendo bien, antes de añadir el resto de ingredientes; así se integra sin apelmazarse cuando incorpores el zumo de tomate.