Pudín de chía, fresas y avena

El pudin de chía, fresas y avena es uno de mis desayunos favoritos: saciante, rico en fibra y omega-3 vegetal, y se prepara la noche antes en 5 minutos. Las semillas de chía forman un gel cremoso al hidratarse y las fresas le dan frescura sin azúcar añadido.

Ingredientes

• 2 cucharadas soperas de semillas de chía
• 1/2 vaso de agua o bebida vegetal (sin azúcar)
• Fresas
• Copos de avena o granola
• Semillas al gusto

Preparación

1. Mezcla las semillas de chía con la bebida vegetal en un vaso y deja reposar 5 minutos. Remueve de nuevo y guarda en la nevera un mínimo de 8 horas. Pon también los copos de avena en remojo en un bol aparte.
2. Añade las fresas, la avena (o granola) y las semillas al gusto, y listo para tomar.

Por qué es un desayuno tan saludable

• Las semillas de chía son ricas en omega-3 vegetal, fibra (más que la avena), calcio y potasio; ayudan a regular la glucemia y el tránsito intestinal.
• La avena aporta beta-glucano, una fibra que sacia y cuida la microbiota.
• Las fresas suman antioxidantes y frescura sin azúcar. Un desayuno que encaja en una alimentación saludable de verdad.

¿Cuánto tiempo necesita reposar?

Un mínimo de 8 horas, idealmente toda la noche. La chía necesita ese tiempo para absorber el líquido y formar el gel que le da la textura de pudin. Por eso es ideal dejarlo hecho la noche antes.

¿Con qué puedo cambiar las fresas?

Con cualquier fruta de temporada: arándanos, frambuesas, plátano, kiwi o mango funcionan muy bien. Añade también frutos secos o crema de cacahuete para un desayuno aún más completo. ¿Quieres otra versión? Prueba este pudin de chía para perder peso.

¿Hay que triturar las semillas de chía?

Para el pudin no: se usan enteras y se hidratan hasta formar el gel. Solo conviene triturarlas si lo que buscas es añadirlas a zumos o batidos para absorber mejor sus nutrientes.