Dra.

Risotto con Setas y Alga Hiziki

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Ingredientes:

300g de arroz integral redondo
100g de setas deshidratadas variadas (yo he usado boletus y chanterellas)
35g de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1l de agua filtrada
800ml del líquido resultante de deshidratar las setas
1 chorrito de vino tinto
10 g de alga hiziki previamente hidratada

Preparación:
1. Rehidratamos las setas en 1 litro de agua templada durante unos 30 minutos.
2. Calentamos el aceite en una sartén o en la thermomix (2 minutos, 100, vel 1)
3. Picamos la cebolla. Con TMX 4sg vel 4.
4. Añadimos a la sartén las setas y la cebolla y salteamos.
Con thermomix añadimos las setas escurridas. Salteamos 8 minutos, 100, vel 1
4. Añadimos el arroz y sofreímos unos minutos moviendo constamente para que no se pegue.
Con thmx ponemos la mariposa, añadimos el arroz y programamos 3 min 100, vel 1, giro a la izquierda.
5. Añadimos el vino tinto y rehogamos. Con TMX programamos 2 min,100,vel 1 sin cubilete.
6. Añadimos el líquido resultante de hidratar las setas y cocinamos hasta que el arroz esté tierno (unos 3o minutos aprox) Con tmx programamos 30 min, 100, vel. 1 giro a la izquierda. En los últimos 15 minutos añadimos las algas hidratadas.
7. Servimos caliente.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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