Ayer estaba exhausta tras una larga semana de entrevistas, presentaciones y viajes, pero muy feliz y emocionada por la buena acogida de #mirevolucionanticancer entre todos vosotros. Cansada, pero deseando celebrarlo… así que improvisé una tarta de manzana para celebrarlo con los vecinos y el resultado fue espectacular! A mí, que me encanta la manzana y está que es saludable… tuve que controlarme para no comérmela yo solita jejeje. Bromas aparte… una tarta sencilla, pero muy rica que acompaña muy bien con un rico té.
Antes de dejaros con la receta con comparto una entrevista que me hicieron para el programa La Tribuna de Telebilbao. Es muy divertida y amena
Esta tarta se elabora con masa quebrada que puedes hacer en casa de forma rápida u optar por una preparada. En caso de que sea comprada busca marcas SIN aceite de palma
- Ingredientes para la masa quebrada
200 gramos de harina integral, 50 gramos de aceite de oliva virgen extra, 65 gramos de agua, 1/2 cucharadita de café de sal, 1 cucharadita de poste de azúcar integral o xilitol.
- Preparación
1. En un bol mezcla la harina, el azúcar o xilitol, la sal y el AOVE. Mezcla con la yema de los dedos
2. Ve añadiendo el agua poco a poco y mezcla con las manos hasta formar una bola. No amases mucho. Forma la bola y déjala reposar en el trigo envuelta en un paño.
3. Extiende la masa con un rodillo sobre papel vegetal. Si se pega la masa pon un poco de harina sobre el rodillo.
4. Extiende la masa sobre el molde que haya elegido, engrasado previamente con AOVE. Recorta la masa sobrante y ya está lista para rellenar.
- Ingredientes para el relleno
4 manzanas gala (pequeñas)
El zumo de 1/2 limón
50 gr. de almendra molida
50 gr de xilitol o azúcar integral
5 huevos
200 ml. de nata vegetal o 250g de yogur natural sin azúcar
- Preparación
