Bicheando por los mundos de internet he encontrado el blog «Cupcakesparty» en el que presentan recetas dulces pero saludables y me he atrevido a probar los Muffins de Estevia.
La estevia es el endulzante ideal para un diabético y para las personas con cáncer. Hasta ahora solo lo usaba para endulzar infusiones, pero no me había atrevido con la repostería por su intenso sabor. Hoy me he lanzado a la piscina y mirad que cosa más rica y sana.
Ingredientes:
220 grs. harina integral de centeno ecológica
50 grs. de aceite de oliva virgen extra
1 taza de leche de avena sin azúcar
2 cucharadas de estevia en hojas secas molida
3 cucharadas de cacao puro en polvo sin azúcar
10g de levadura de panadería
60 grs. de orejones
2 huevo grandes eco
Preparación
Batimos los huevos y mezclamos con la Stevia y el aceite. Añadimos la harina, la levadura, el cacao en polvo y la leche. Mezclamos todo muy bien, incorporamos los orejones y distribuimos en los moldes o cápsulas.
Si usáis moldes de silicona intentad que sean de silicona platinum, es la de mejor calidad y la única que no emite sustancias tóxicas a los alimentos.
Horneamos 15 minutos. Primero con calor arriba y abajo y luego solo abajo. Así suben más.
9 comentarios en “Cupcakes de estevia y chocolate”
como nos ayudan tus recetikas, muchas gracias odile!
Qué buena pinta! me alegra que te hayas animado a probarlos, con semillas de sésamo en la masa también están muy ricos…
Hola Odile, ¿que es mejor la estevia o el sirope de agave? ¿son igual de saludables?
Es mas saludable la estevia, solo que su sabor es intenso y hay que cogerle el truco en la dosis. El agave es muy fácil de utilizar en postres, la mitad de azúcar que marque la receta.
Hola Odile, ¿Me podrías decir que cantidad de sirope de ágave llevaría esta receta? Gracias
yo creo que 75 o 100g de agave es suficiente
Que buena pinta. Cuando las haga os cuento.
Hola Odile, esta receta tengo que probarla. Una duda que tengo hace tiempo, las tabletas de chocolate que venden sin azúcar, son buenas para nosotros? Compré una de 70% y sin azucar sin embargo encontre una al 80% pero en la composición lleva azúcar. Cual es mejor?
hola Odile! lo primero, ¡felicidades por todo!
y una pregunta sobre esta receta… ¿a cuantos grados pongo el horno?
muchas gracias 😉