Cazuelita dulce de castañas

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Hace unos días me encontré en la despensa con unas castañas pilongas deshidratadas que había comprado en Otoño y se me había olvidado preparar algún platillo con ellas. Así que me puse manos a la obra y preparé dos cositas, esta cazuelita que os presento y un potaje de castañas. Empezamos con el plato más goloso.

Ingredientes

– 1/2 kilo de castañas pilongas

– 100g de arroz integral

– 50 g de sirope de agave o melaza de arroz

– la piel de una naranja o limón

– 1 trozo de anís estrellado

– Canela en rama

-Agua filtrada

Preparación

1. Ponemos las castañas en remojo el día anterior y dejamos que se hidraten.

2 Cocemos las castañas en agua caliente junto a la piel del cítrico elegido, el anís y la canela. Cocemos 30 minutos a fuego lento.

3. Añadimos el arroz y el agave y cocinamos unos 25 minutos más, hasta que el arroz y las castañas estén blandas. Vamos removiendo con frecuencia y rectificando de agua.

4. Dejamos enfriar, retiramos la piel, el anís y la canela y el resultado es un plato muy dulce y muy rico.

5. Si lo deseamos podemos retirar las castañas y el arroz y obtenemos una rica crema de castañas que podemos usar para otros postres.

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