Quinoa con Salsa de Setas

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Ingredientes

1 cebolla

1 puerro (parte blanca)

2 dientes de ajo

25 g de aceite de oliva virgen extra

5 g de alga kombu

1 pizca de sal

1 cucharadita de pimentón dulce

2 cucharadas de perejil fresco

12 almendras crudas

1 cubilete de tomate triturado

1 cubilete de leche vegetal

100g de shiitake

100g maitake

100g champiñones

200 g de quinoa

700 g agua filtrada

Preparación (He usado la thermomix para elaborar esta receta, pero se adapta a cualquier sartén y olla)

1. Ponemos la cebolla, los ajos y el puerro en el vaso , 10 segundos velocidad 8,

2. Incorporamos el aceite y programamos 5 minutos , 100º ,velocidad 1 ,

3. Añadimos el tomate, la sal y la mitad de las setas y programamos 5 minutos, 100º velocidad 2

4. Incorporamos las almendras, el pimentón, perejil y la leche y trituramos 40 segundos velocidad 8, para que quede la salsa fina y programamos 1 minuto 100º velocidad 1, sacamos del vaso y reservamos .

5. Sin lavar el vaso ponemos el agua y programamos 7 minutos temperatura 100 velocidad cuchara.

6. Incorporamos la quinoa previamente lavada, el alga kombu y programamos 13 min velocidad cuchara giro a la izquierda. Escurrimos una vez finalizado el tiempo.

7. Mientras se cocina la quinoa, rehogamos en una sartén las setas restantes con un poco de aceite y reservamos.

8. Mezclamos la quinoa, la salsa y las setas y servimos.

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

Dra. Odile Fernández

Alimentación y vida saludable

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3 comentarios en “Quinoa con Salsa de Setas”

Mónica
26 de septiembre de 2013 a las 22:07

Hola!!!
quería compartir contigo Odile, y con todas los seguidores de este blog, que he hecho hoy esta receta y ha quedado un plato exquísito!!!
Os animo a que la probéis porque está rico rico!!!
Mónica

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Anónimo
10 de febrero de 2014 a las 11:31

Hola,

Estoy haciendo esta receta en la termomix y en el último paso debe faltar la temperatura porque la quinoa no se queda dura.

Le he puesto 6 mints a 100 Gº para probar.
La salsa tiene al final un sabor algo rarillo…no sé.

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isa langer
5 de enero de 2016 a las 10:06

Hola!
A qué temperatura hervimos la quinoa

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