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Un potaje mediterráneo al que le he añadido algas. Las algas son consideradas verduras del mar, y son estupendas para eliminar células tumorales de nuestro cuerpo. Hoy he utilizado Spaghetti de mar que es muy rica en hierro (59 mg por cada 100 g de producto) y alga Kombu. En comparación con el hígado de cerdo el spaghetti de mar es 7 veces más rico en hierro, y 8 veces más que la carne de ternera y siempre nos dicen que hay que comer carne para tener un aporte adecuado de hierro…
Además este plato incluye Lentejas que son muy ricas en fibra y proteínas. Son ricas en Calcio. Nos ayudan a controlar los niveles de glucemia y la secreción de Insulina.
Potaje de lentejas y algas
El Potaje de Lentejas y Algas es una receta nutritiva y reconfortante que combina ingredientes saludables y de origen vegetal. Se elabora con lentejas, algas kombu y espagueti de mar, junto con verduras como zanahoria, cebolla, ajo y tomate. Para potenciar el sabor, se añaden especias como pimentón dulce y comino, además de caldo de verduras.Este potaje destaca por su alto contenido en fibra, proteínas vegetales y minerales gracias a la combinación de legumbres y algas. Es un plato ideal para los meses fríos y una excelente opción para una alimentación equilibrada.
Ingredientes
Method
- Ponemos las lentejas previamente remojadas en un escurridor y las metemos bajo el chorro del grifo para enjuagarlas bien. Después echamos las lentejas en una olla y añadimos un litro de agua, las algas, un pimiento verde con un corte largo en la punta, un tomate cortado a la mitad y una hoja de laurel.
- Ponemos a calentar la olla a fuego medio fuerte y cuando esté casi a punto de hervir bajamos el fuego y añadimos la zanahoria que habremos cortado previamente en cuadrados grandez.
- Removemos bien el fondo de las lentejas para que no se agarren y dejamos a fuego medio durante 45 minutos. La duración de la cocción dependerá de la lenteja y de la dureza del agua. Revisamos tras los 45 min y vemos si están blandas; y en caso de estar dura vemos si necesitan más agua para seguir cociendo.
- Mientras se hacen las lentejas vamos a preparar un sofrito para darles más sabor.
- Pelamos la cebolla y la picamos en trozos pequeños. Ahora ponemos en una sartén con 2 cucharadas de aceite los dos ajos cortados en rodajas (previamente aplastamos el ajo para que suelte la alaiina) y la cebolla. Dejamos a fuego medio hasta que se doren.
- Cuando la cebolla tenga un tono dorado apagamos el fuego y apartamos la sartén. Añadimos a la sartén fuera del fuego el pimentón, la cúrcuma y la pimienta negra y removemos durante 15 segundos.
- Añadimos la cebolla y el ajo a las lentejas y mezclamos bien. Dejamos al fuego hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo estén bien espeso.
- Cuando las lentejas estén blandas quitamos el pimiento, la hora de laurel y el tomate del caldo. Ahora añadimos una cucharada de miso que le dará el sabor salado a las lentejas.
- Y listo, ¡¡a comer!!!
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Alimentación saludable
3 de junio de 2025
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3 comentarios en “Potaje de lentejas y algas”
Anda Odile. Yo tengo en mi blog una parecida, sólo que con alga hiziki y sin tomate, que en macrobiótica no se usa. Las probaré con espaguetis de mar la próxima vez. Gracias
Por qué no se usan en macrobiótica? ¿Se consideran tóxicas sus semillas? Los tomates son ricos en licopeno, que es un importante agente anticáncer.
Hola Odile, una pregunta. Quería saber que miso le pones al potaje de lentejas, ya sabes que hay varios tipos.
Un saludo de un granadino en Madrid