Esta receta nos llega el interesantisimo blog cocina con luz verde.
Facilito y rapidísimo:
Arroz hervido y aliñado con aceite de oliva
Setas remojadas, calentadas y condimentadas con sal y aceite de oliva
Crema instantánea de judías
Gajos de tomate
Y ahora, unas palabras sobre los protagonistas:
El arroz rojo De venta en supermercados chinos y probablemente en otras tiendas. De grano fino y largo, tiene un color precioso que tiñe el agua (así que es mejor usar la cantidad justa para que no se decolore) y una textura que recuerda la del arroz salvaje.
Hervirlo en agua, aproximadamente un volumen de arroz y dos de agua, y aliñar con aceite de girasol.
Las setas negras. Ya se ven en las grandes superficies pero, a quien pueda, le recomiendo comprarlas en un súper chino porque son mucho más grandes.
Aquí está la mayor parte de la diversión: las setas negras parecen aquellos arbolitos mágicos que «florecían» al ponerlos en agua. Estas también crecen a simple vista y se hinchan muchísimo, así que hay que hidratarlas en un recipiente grande y con bastante agua.
Antes y después de la misma seta con diez minutos de remojo
No tienen casi sabor pero sí una textura gelatinosa que invita a seguir comiendo. Y, además, son preciosas.
Remojar, escurrir y secar, calentar y condimentar con sal y aceite
La crema de judías para obtener la proteína completa formado por arroz + legumbre.
Batimos:
1/2 taza de judías rojas cocidas
1 tomate pelado sin despepitar
1 cucharada de nata vegetal
1 cucharada de echalote seco
1 cucharadita colmada de cúrcuma
sal, pimienta y leche vegetal si hace falta. Tiene que quedar espesa.
Los tomates confitados en el horno.
¡Hasta entonces!
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com
5 comentarios en “Arroz rojo con setas negras del blog cocina con luz verde”
Qué ilusión ver mi receta aquí, ¡muchísimas gracias y un abrazo!
Gracias, Nina!!
Se puede utilizar aceite de girasol??? Creía que no
Pepa tienes razón,. La receta era del concurso de recetas y no me había dado cuenta. Lo cambio con permiso de la autora de la receta
Pepa tienes razón,. La receta era del concurso de recetas y no me había dado cuenta. Lo cambio con permiso de la autora de la receta