Glifosato y cáncer: qué dijo la OMS y cómo protegerte

En 2015, la agencia del cáncer de la OMS (IARC) clasificó el glifosato —el herbicida más usado del mundo— como “probablemente cancerígeno para los humanos” (grupo 2A). La noticia sacudió al sector agroalimentario… y abrió un debate científico que sigue vivo. Esto es lo que conviene saber, sin alarmismo y sin restarle importancia.

¿Qué concluyó la IARC?

La IARC situó el glifosato, junto a los insecticidas malatión y diazinón, en el grupo 2A (probable cancerígeno), basándose sobre todo en su relación con el linfoma no Hodgkin y en datos de estudios en animales y de exposición en agricultores. El glifosato es el herbicida más utilizado del planeta, con un uso especialmente intensivo en la agricultura transgénica.

La controversia que casi nadie cuenta

Aquí está el matiz honesto: no todos los organismos coinciden. Agencias como la EFSA europea y la EPA estadounidense concluyeron que, a los niveles de exposición habituales, es poco probable que el glifosato cause cáncer. ¿Por qué la diferencia? La IARC evalúa si una sustancia puede causar cáncer (el peligro), mientras que las agencias reguladoras evalúan el riesgo real según la dosis. Es un debate técnico legítimo y todavía abierto.

Cómo reducir tu exposición

Estés donde estés en ese debate, reducir la exposición es prudente y sencillo. Se han detectado restos de glifosato en alimentos, agua y aire, y nos exponemos sobre todo a través de la alimentación convencional y de productos de jardinería domésticos.

• Prioriza alimentos ecológicos, sobre todo cereales y legumbres (donde más residuos suelen encontrarse).
• Lava bien frutas y verduras.
• Evita usar herbicidas con glifosato en casa y en el jardín.
• Apoya, cuando puedas, la agricultura local y de proximidad.

Aplicar el principio de precaución no es ser alarmista: es decidir con sentido común mientras la ciencia termina de ponerse de acuerdo.

Para saber más: IARC, Monografía vol. 112.