Las crucíferas mejoran la supervivencia en cáncer de mama

Lo importante en 30 segundos

• Las crucíferas (col, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, rábanos…) contienen glucosinolatos que, al trocear y masticar, se convierten en isotiocianatos, sus compuestos protectores.
• Tienen efecto antiinflamatorio, antiangiogénico y detoxificador, y ayudan a regular las hormonas femeninas.
• En estudios, las mujeres que más crucíferas comían tras un diagnóstico de cáncer de mama mostraron mejor pronóstico y menos recaídas.
• Para aprovecharlas: trocéalas y mastícalas bien; mejor crudas o poco cocinadas, porque al cocerlas se pierden isotiocianatos.

Las crucíferas son fundamentales para luchar contra el cáncer de mama. En esta familia incluimos la col, la coliflor, el brócoli, la col lombarda, el bok choy, las coles de Bruselas, los rábanos, etc.

Las crucíferas son especiales en la lucha contra el cáncer por poseer una sustancia anticáncer llamada glucosinolatos que solo se encuentra presente en esta familia. Los glucosinolatos le dan a esta familia su olor y sabor característico. Cuando las paredes celulares de estos vegetales son rotas por efecto de la masticación o tras ser troceados con un cuchillo, entra en acción una enzima llamada mirosinasa que convierte los glucosinolatos en isotiocianatos y estos son los verdaderos agentes anticáncer [1].

Las propiedades anticáncer de las crucíferas:

• Son antiinflamatorios.
• Son antiangiogénicos, por lo que el cáncer no puede crear nuevos vasos que le permitan alimentarse y expandirse por todo nuestro cuerpo.
• Son detoxificadores. Ayudan a nuestro cuerpo a eliminar carcinógenos.
• Previenen el daño causado en el ADN por efecto de los carcinógenos y los radicales libres.
• Promueven el suicidio de las células tumorales.
• Tienen actividad antiestrogénica. La exposición a los estrógenos incrementa el riesgo de padecer cáncer de mama.
• Regulan las hormonas femeninas.

Comiendo crucíferas con regularidad las posibilidades de padecer cáncer de mama son menores [2]. En un estudio realizado recientemente en China se ha demostrado que las mujeres que comen una ración de crucíferas al día tienen un 50 % menos de posibilidades de sufrir cáncer de mama [3]. En un estudio europeo se demostró que las mujeres que consumían crucíferas al menos 1 vez por semana tenían un 17 % menos de posibilidades de sufrir cáncer de mama [4].

¿Pueden mejorar su pronóstico las mujeres con cáncer de mama si comen crucíferas?

Un nuevo estudio publicado en China demuestra que la ingesta de crucíferas por mujeres diagnosticadas de cáncer de mama los tres primeros años tras el diagnóstico reduce la posibilidad de sufrir una recidiva y morir por cáncer. Cuantas más crucíferas comían las mujeres, más posibilidades tenían de vivir libres de enfermedad. Las mujeres que más crucíferas consumían tenían un 62 % menos de posibilidades de morir por cáncer y un 35 % menos de posibilidades de sufrir una recidiva que aquellas que consumían pocas crucíferas [5]. Otros estudios han encontrado resultados similares [6].

¡Recuerda que las crucíferas deben trocearse y masticarse bien para obtener sus máximos beneficios!

Lo ideal sería consumir las crucíferas crudas para obtener los máximos beneficios, ya que al cocerlas parte de los isotiocianatos se pierden. ¿Qué te parecen unos makis crudiveganos con brócoli? Puedes encontrar la receta en este blog.

Bibliografía

1. Higdon J, Delage B, Williams D, et al. Cruciferous vegetables and human cancer risk: epidemiologic evidence and mechanistic basis. Pharmacol Res 2007;55:224-236.
2. Cornblatt BS, Ye L, Dinkova-Kostova AT, et al. Preclinical and clinical evaluation of sulforaphane for chemoprevention in the breast. Carcinogenesis 2007;28:1485-1490.
3. Zhang CX, Ho SC, Chen YM, et al. Greater vegetable and fruit intake is associated with a lower risk of breast cancer among Chinese women. Int J Cancer 2009;125:181-188.
4. Bosetti C, Filomeno M, Riso P, et al. Cruciferous vegetables and cancer risk in a network of case-control studies. Ann Oncol 2012.
5. Nechuta SJ, Lu W, Cai H, et al. Cruciferous Vegetable Intake After Diagnosis of Breast Cancer and Survival: a Report From the Shanghai Breast Cancer Survival Study. Abstract #LB-322. In Annual Meeting of the American Association for Cancer Research; 2012 Mar 31-Apr 4. Chicago, Il; 2012.
6. Thomson CA, Rock CL, Thompson PA, et al. Vegetable intake is associated with reduced breast cancer recurrence in tamoxifen users: a secondary analysis from the Women’s Healthy Eating and Living Study. Breast Cancer Res Treat 2011;125:519-527.