Makis crudiveganos sin arroz

Inauguro el blog con una receta anticáncer crudivegana, es decir solo vegetales sin cocinar.

Es una receta ligera y con muchas propiedades anticáncer.

Ingredientes

Para el “arroz”

• Unos arbolitos de brócoli (desechamos el tronco)
• Un puñado de anacardos o piñones
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 pizca de pimienta negra molida

Para el relleno

• 1 tira de pimiento rojo
• 1/4 de cebolla morada
• 3 aceitunas verdes o negras
• 1 hoja de alga nori

Preparación

1. Con la ayuda de un robot de cocina o la Thermomix (5 segundos, velocidad 5) trituramos el brócoli junto a los anacardos, el aceite, la cúrcuma y la pimienta. Si queremos una apariencia más real de arroz, sustituimos el brócoli por coliflor, pero yo lo prefiero con brócoli por ser un alimento anticáncer más completo.
2. Cortamos los ingredientes para el relleno en trocitos pequeños.
3. Colocamos el alga nori sobre una superficie lisa y extendemos el “arroz”, dejando un extremo libre para poder cerrar al final el maki.
4. Mojamos ligeramente el extremo que hemos dejado libre con agua para sellar con mayor facilidad.
5. En el centro del alga colocamos el relleno y empezamos a enrollar en dirección al extremo libre de “arroz”; al enrollar, presionamos con suavidad para que se extiendan de manera uniforme todos los ingredientes.

6. Dejamos reposar 5 minutos y ¡ta chán!, ya tenemos un rico tentempié.

*Todos los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica.