Crema de espárragos y guisantes con AOVE

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Hoy os traigo una sencilla crema ideal para los días de frío y que contiene varios alimentos anticáncer: espárragos, guisantes y aceite de oliva virgen extra.
En esta ocasión el AOVE elegido ha sido Oleo Campo alta selección premium, un aceite de máxima calidad.
Ingredientes:
1 manojo de espárragos 250-300g 
100g de guisantes
1 l de agua o caldo de verduras
1 manzana roja
2 cucharadas de AOVE (yo he usado Oleo Campo)
200 ml leche vegetal
1 cucharada de semillas de lino molidas
sal
Preparación
1. En una olla ponernos a hervir el agua y la leche. Mientras se calienta el agua, lavamos los espárragos y cortamos el extremo más duro. Desecha la parte dura. Corta y reserva las puntas.
2. Añade los espárragos y los guisantes al agua hirviendo. Cocina 15 minutos
3. En una sartén calienta 1 cucharada de AOVE y saltea unos minutos las puntas de los espárragos. Reserva.
4.. Deja templar, añade a la olla 1 cucharada de AOVE, el lino y la manzana.  Tritura con ayuda de una batidora. Prueba y si te apetece añade un poco de sal. 
5. Sirve añadiendo las puntas de espárragos salteados. 

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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9 comentarios en “Crema de espárragos y guisantes con AOVE”

  1. Hoy voy a hacerla pero lo que no tengo es la semilla de lino y nunca la he comprado ?donde encuentro todas esas especias que sueles usar? yo tengo las básicas de los supermercados. Un abrazo y gracias por recibir tus correos. M. Carmen

  2. Que color!, soy una apasionada de las sopas y cremas (y también de los bizcochos, lo confieso), y siempre me apetecen. Para la cena me vendría genial, una pena no tener espárragos, aunque si me doy prisa llego al super!
    Un besazo, y ese pequeñuelo estará para comerselo, a que sí

  3. Que ganas de prepararla, solo me surge una duda:¿los guisantes los pongo crudos? Es que me resulta muy dificil encontrar guisantes crudos que no sean congelados o en conserva….Muchas gracias,este blog y todo lo que nos aporta me ha supuesto un gran descubrimiento (y ha marcado un antes y un después en nuestra alimentación

  4. Buenas tardes,
    He leído que no es muy recomendable beber agua en botellas de plástico, vivo en la provincia de Málaga y aquí el agua tiene mucha cal y no sé si es una buena alternativa beberla del grifo directamente por la cal. He leído que se puede purificar el agua, pero no sé muy bien si eso es efectivo, ni cual es el mejor sistema. Me podríais aconsejar. Muchas gracias.

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