Dra.

Ensalada de Col y Zanahoria

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La col es un excelente alimento anticáncer, pero para aprovechar sus propiedades hay que consumirla cruda, y una buena forma de hacerlo es en ensalada.
La col contiene Glucosinatos, potentes moléculas anticancerosas. El consumo regular de col y derivados (brocoli, coles de bruselas, coliflor, etc) reduce el riesgo de desarrollar cáncer. Además estimula al sistema inmune para luchar contra el cáncer.
Consumiendo col o derivados a diario estaremos luchando de manera efectiva contra el cáncer.
Ingredientes:
1 col pequeña (600gr aproximadamente)
1 zanahoria
Para la salsa:
50 ml de aceite de oliva
50ml de vinagre de manzana
El zumo de medio limón
1 cucharadita de mostaza de dijon
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de sirope de agave
Preparación:
1. Troceamos la col y la zanahoria con ayuda de una batidora o de la thermomix
2. Preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes con la thermomix o batidora.
3. Añadimos la salsa a la ensalada, removemos y dejamos macerar hasta que se ablanden las verduras
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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3 comentarios en “Ensalada de Col y Zanahoria”

  1. Es una receta muy parecida de ensalada que comí en Rusia cuando era niña. Sin usar el Termomix (es un aparato electrico que genera campos electromagneticos no precisamente saludables, la mejor cocina siempre esta hecha-cortada-rallada a mano, coge calor de tus manos y el aire). Rallamos zanahoria. Cortamos finamente la col, la salamos y "exprimimos" la col con las manos (es el metodo de ablandarla), veremos como empezará a tirar un poco de su jugo gracias a la sal. Cortamos manzana en cubitos. Mezclamos todo en un bol, añadiremos un poco de vinagre de manzana (o zumo de limon) y aceite de oiliva, mezclamos y dejaremos a reposar unos 15-20 min en frigo, para que absorbe la vinagreta. En esta web podeis ver las fotos
    http://www.dompovarov.ru/salaty/salat-vitaminnyj-iz-kapusty-i-morkovi/

  2. Hola Odile,
    ayer hice esta receta…. y no sé que me pasa cada vez que hago una salsa con mostaza de dijon, que no me queda bien, no queda rica, no gusta…..
    La hice exactamente con las medidas que pones aquí en la receta.
    A mi familia no le gustó nada, no quiso comerla. Yo me comí un cuenquecito… y me sentó fatal, estuve un rato muy revuelta hasta que lo vomité….
    Hay algo por lo que no me quedan bien los aderezos con mostaza de dijon, no sé si es que me paso con la cantidad, no sé…..
    La mostaza de dijon qué sabor da al aderezo exactamente?
    Gracias!!

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