Dra.

Ensalada de Espinacas y Queso de Cabra

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Esta es una ensalada sencilla que nos permite comer Espinacas crudas, aprovechando todas sus propiedades. Las espinacas son ricas en Vitaminas C, E, B2, B6 y provitamina A. Ricas en hierro, calcio y yodo. Además de ser ricas en fibra que previene el estreñimiento.

En esta receta he añadido queso de cabra sin lactosa, y aunque mi alimentación es casi exclusivamente vegana, de vez en cuando añado queso de cabra que me encanta (todo sea dicho) y aporta B12.

Ingredientes:

1 manojo de espinacas frescas

Un puñado de almendras
Queso fresco de cabra sin lactosa
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
Preparación:
Lavamos bien las espinacas
Doramos ligeramente las almendras con aceite de oliva
Cortamos el queso fresco en cuadrados
Colocamos todos los ingredientes y aderezamos con zumo de limón
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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4 comentarios en “Ensalada de Espinacas y Queso de Cabra”

  1. Y podría añadirle granada? Este fin de semana tengo invitados y así voy a triunfar a la vez que no alimento a mi bicho, el 19 me operan y seguido empezaré con quimio…Que ganas tengo de darle caña, por el momento y gracias a tu ayuda, estoy a tope con la alimentación. Un besazo, compañera de batalla!!

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