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Nuestra amiga Adela nos envía una nueva receta, como siempre deliciosa. En esta receta se combinan varios ingredientes anticáncer (cúrcuma, perejil, ajo, tomate, cebolla), pero sobre todas destacan las setas. Las setas nos ayudan a estimular al sistema inmune tan importante en la lucha contra el cáncer. En Japón es común suplementar a los pacientes con cáncer, sometidos a quimioterapia, con suplementos de setas para que así toleren mejor los tratamientos convencionales y estos sean más efectivos.
Estofado de setas
Ingredientes
Para dos personas.
1/4 de setas
1 cebolla roja
Dos tomates secos
Un pimiento seco
1 tomate maduro
2 hojas de laurel
1 diente de ajo
1 ramito de perejil
1 cucharadita de cúrcuma
Unas pocas Habas baby
3 patatas
Aceite, sal marina y agua
Preparación
En una sartén con aceite, ponemos a pochar la cebolla cortada finita con los tomates y el pimiento previamente rehidratados y las habitas, añadimos el tomate natural rallado, dejamos hacerse unos minutos y añadimos las setas cortadas en trozos grandes, damos unas vueltecitas y le sumamos las patatas cortadas en trozos pequeños para q no necesiten mucho tiempo de cocción. Picamos el ajo y el perejil y lo añadimos junto a una cucharadita de cúrcuma y el laurel, cubrimos con agua, añadimos sal y cocemos a fuego lento.
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5 comentarios en “Estofado de setas por Adela Rodríguez”
mhh el otro día lo comi en un restaurante y estaba intentando descifrar como hacerlas. supongo que esto será similar
http://blog.conideasyaloloco.com
http://www.conideasyaloloco.com
He visto que en la receta se incluyen patatas, pero yo creia que no era conveniente tomarlas para prevenir el cancer. Entonces esta receta es anticancer?
puedes usar patatas sin piel hervidas. Lo q no se debe usar es horneadas y sin piel
Muchas gracias Odile, me estas ayudando mucho para tratar esta enfermedad con la que tenemos que lidiar cada dia.
Hola Odile. Hice la receta, aunque no tenía todos los ingredientes ya que acá en Puerto Rico a veces no consigo todos los ingredientes de las recetas pero trato de usar nuestras especies, y me quedo riquísima. Muchas gracias Dios te bendiga y adelante.