Un rico flan vegano de calabaza que os sorprenderá pues no lleva huevo ni azúcar, pero está dulce y delicioso. Este flan va muy bien para cuando hay problemas digestivos o mucositis relacionada con la quimioterapia. Es muy sencillo de preparar
Ingredientes
200 gr. de calabaza
1 l. de leche de avena sin azúcar
10 gr. de agar agar en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de nuez moscada
La piel de 1 limón
4 cucharadas de azúcar de coco o endulzante natural
Preparación
1. Pelamos la calabaza y la troceamos en cubitos pequeños. La ponemos a cocer en el litro de leche de avena con las especias y el limón durante unos 25 minutos, o hasta que notéis que está blandita.
2. Una vez cocinada, retiramos la calabaza y el limón con una espátula y reservamos la calabaza y desechamos la piel del limón
3. Añadimos el agar agar, en forma de lluvia sobre la lehce y removemos, llevamos a ebullición 1 minuto y añadimos la calabaza y el azúcar. Removemos bien y trituramos con ayuda de una batidora.
4. Repartimos en moldes y dejamos enfríar al menos 2 horas y listo para degustar.
4 comentarios en “Flan de calabaza especiado”
Hola Odile, ayer leí esta rica receta y la hice anoche. Le puse un poco más de calabaza, 250 gramos, el resto igual y la verdad es que está delicioso. Me salieron ocho vasos (podía haber estirado más el reparto, pero como soy algo glotona…).
La recomiendo por lo nutritiva y sana que es y sobre todo por lo buena que está.
Gracias por compartir estas recetas tan ricas.
Un abrazo (algún día espero poder dártelo en persona).
Se puede poner como endulzante el sirope de agave
Desde que publicaste la receta la he preparado ya varias veces y me encanta. Tanto, que tambien se la he recomendado a alguna amiga. Si a alguien, como a nosotras, le resulta un pelin sosa, le sugiero que junto con la calabaza bata tambien parte de la cascara del limon. ¡Le da un toque buenisimo! (espero que no este contraindicado)
Buenos días, quiero hacer esta receta pero tengo el agar agar en tiras, alguien puede decirme que cantidad tengo que usar para esta receta? Gracias