Gofres veganos con nutella casera

Estos gofres veganos de avena con nutella casera son esponjosos, sin azúcar refinado y listos en minutos. La masa es de avena y plátano, y la «nutella» se hace en casa con avellanas tostadas y cacao: nada que ver con la industrial llena de azúcar y aceite de palma.

Ingredientes

Para los gofres

• 2 y ½ tazas de harina de avena o copos de avena molidos (250 g)
• 1 taza de bebida vegetal sin azúcar o agua (250 ml)
• ¼ de taza de azúcar de coco, xilitol o azúcar integral de caña (65 g)
• 1 plátano maduro

Para la nutella casera

• 2 tazas de avellanas tostadas
• ¼ de taza de cacao en polvo
• 3-4 cucharadas de sirope (de agave o de arce)
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal de mar
• ½ taza de bebida vegetal

Preparación

Gofres

1. Pon a precalentar la gofrera. Si usas copos, muélelos antes hasta hacer harina.
2. Bate todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Es mejor prepararla justo antes de cocinar: si reposa, la avena «chupa» el líquido y cuesta manejarla.
3. Echa la masa en la gofrera con una cuchara y cocina unos 5 minutos (según la potencia de tu gofrera).
4. Si no tienes gofrera, con esta misma masa puedes hacer unas ricas tortitas veganas en una sartén antiadherente, dorándolas por cada lado.

Nutella casera

1. Tritura las avellanas tostadas hasta hacerlas harina.
2. Añade el resto de ingredientes y tritura hasta lograr una crema untable.
3. Lista para untar… ¡aviso: no podrás parar!

Por qué son una mejor opción

• La base es avena y plátano: fibra y dulzor natural, sin harinas refinadas.
• La nutella casera lleva solo avellanas, cacao y un toque de sirope: grasas saludables y nada de aceite de palma ni exceso de azúcar.
• Son veganos y fáciles de adaptar a sin gluten usando avena certificada.

¿Puedo hacerlos sin gofrera?

Sí. Con la misma masa haz tortitas de avena: bate los ingredientes y dóralas en una sartén antiadherente por ambos lados. Quedan igual de ricas y son ideales para un desayuno rápido.

¿La nutella casera lleva azúcar?

No lleva azúcar refinado. El dulzor viene de unas cucharadas de sirope (de agave o de arce) y del propio cacao y las avellanas. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto y mantenerla bien untable con un poco de bebida vegetal.

¿Son aptos para celíacos?

La avena no tiene gluten de forma natural, pero suele contaminarse. Si necesitas que sean sin gluten, usa copos o harina de avena con certificación «sin gluten».