Qué te vas a encontrar en este artículo
Hamburguesas de lentejas, calabaza y avena
Las lentejas poseen mucha proteína sana y vegetal, ideal para sustituir la carne. Posee aminoácidos capaces de renovar las células del cuerpo, dando una vitalidad y fuerza muscular con mejores digestiones. Protegen el sistema nervioso, y ayudan a mejorar nuestro estado de ánimo. Son muy ricas en hierro, ácido fólico, calcio, magnesio y potasio. Al combinarlas con cereales y verduras, la proteína obtenida es de alto valor biológico. Si las consumimos junto a alimentos ricos en vitamina C (pimiento rojo, zumo de naranja, kiwi..etc) absorberemos con mayor eficiencia el hierro.
Ingredients
- 300 gr calabaza cruda y pelada
- 2 tazas lentejas crudas (he usado lenteja roja pelada)
- 4 cda hojuelas secas de avena fina
- 4 cebollas chalote
- 2 dientes ajo
- 1 rama apio
- 3 cda maizena harina fina de maíz
- 3 cda harina de trigo
- perejil fresco recién picado
- sal, pimienta y aceite de oliva
Instructions
- Dejamos en remojo las lentejas durante unas 3 horas.
- Montamos una olla con abundante agua a ebullición. Añadir las lentejas previamente escurridas y la calabaza cruda. Dejar hervir y cocer por al menos unos 15 minutos (con este tipo de lenteja que he usado es suficiente tiempo).
- Escurrir BIEN y aprovechar el caldo (Se puede usar para una sopa clara de fideos que gustará a los más pequeños, a la cual se le pueden añadir especies, salsa de soja y verduras).En una sarten sofreír la cebolla, el ajo y apio bien picaditos con aceite de oliva por unos 10 minutos a fuego medio (no dejar que se dore del todo).
- En una trituradora, (o con un tenedor) triturar (no mucho tiempo, no debe quedar como un puré, solo un poco deshecho) añadir las lentejas y la calabaza escurrida junto con el sofrito de la cebolla y el ajo.Añadir un poco de sal, pimienta y perejil picado.
- Obtendremos una especie de papilla de trocitos. A ésta le vamos a añadir la harina y la avena… y con un tenedor lo mezclaremos todo bien.
- En una sartén caliente con un poco de aceite añadiremos un par de cucharadas llenas de la masa (no os asustéis, queda un poco «aguada» a simple vista)… le daremos con la cuchara la forma redonda de una hamburguesa de 2 cms de grosor, y taparemos la sartén a fuego medio-bajo), vuelta y vuelta (un par o tres minutos por lado.
Recomendaciones y trucos:
- Podemos acompañarlas con ensaladas, con arroz, con pan.
- Se puede usar zanahoria en lugar de calabaza, o practicamente cualquier verdura al gusto.
Últimas entradas
Entradas relacionadas
Alimentación saludable
5 de marzo de 2025
No hay comentarios
Suplementos nutricionales
26 de febrero de 2025
No hay comentarios
Suplementos nutricionales
17 de febrero de 2025
2 comentarios
6 comentarios en “Hamburguesas de lentejas, calabaza y avena”
¡Riquísimas!
Me apunto la receta, pero me he quedado con ganas de saber como haces esa sopa con el caldo de las lentejas, nunca le he echado salsa de soja a una sopa, y las verduras las rehogas antes o las cueces en el caldo?
La marca maicena está en la lista roja de transgénicos de Green Peace.
Riquisimas! En caso de querer freezarlas no habría problema? O tendría que cocinarlas y luego freezarlas? Gracias!!1
Hola, buenísima la receta, mi duda es si se puede prerara mucha cantidad y freezarlas, o si conviene primero cocinarlas en la plancha y luego freezarlas.
Gracias!
Hola, muchas gracias por las recetas. Tengo una duba: ¿cómo y cuanto tiempo se pueden conservar?
Gracias!