Hamburguesas veganas de Brocoli por Josefina Maldonado del blog Healthy Garnacha

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INGREDIENTES:

– 1brócoli pequeño
– 1/2 puerro
– 1/2 cebolla
– El zumo de 1limón y 1/2
– 1 CS de AOVE
– 1CS de tahini
– 2 CS de chía molida
– Las nueces peladas que tno quepan en una mano
– 4 CS de copos de avena
– 3 y 1/2 CS de harina de garbanzos
– 1vaso y 1/2 de leche vegetal (yo usé de soja)
– 1 CP de pimentón dulce
– 1CP de ajo en polvo
– 1CP de comino molido
– 1/2 CP de curry
– Un poco de sal y pimienta
(CP=Cucharadita de postre)

Aunque los ingredientes son varios, son muy fácil de hacer

Preparación

1) Ponemos a cocer el brócoli. El tallo gordo lo cortamos, no lo vamos a necesitar.La idea es que el brócoli quede un poco crujiente, asi que no lo cocemos demasiado.

¿Os cuento un secretillo? El tallo que hemos cortado, lo podemos pelar (quitarle la piel gruesa de color verde de forma que sólo te quede la parte blanca) y comer mientras seguimos cocinando. Su sabor es cómo el de los rabanitos, ¡me encanta!

2) Mezclamos en la batidora la leche con la harina, la avena y las especias.

3) Cortamos la cebolla y el puerro en daditos y resérvalos en un bol grande.

4) Desmenuzamos el brócoli en trozos chiquitos.

5) Pasamos todos los ingredientes al bol, añadimos el AOVE y las nueces picadas y mezclamos todo bien. Probamos la masa y rectificamos de sal u otras especias si fuera necesario.

6) Ponemos un poco de AOVE en una sartén antiadherente. Vamos a trabajar a fuego medio.

Con una cuchara sopera, vamos añadiendo la cantidad de masa que quepa en ésta y les damos forma con una espátula.

Podemos darles la vuelta cuando veamos que los bordes están hechos, resultará muy fácil cuando la parte inferior esté hecha.

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

Dra. Odile Fernández

Alimentación y vida saludable

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1 comentario en “Hamburguesas veganas de Brocoli por Josefina Maldonado del blog Healthy Garnacha”

DesdeEspaña
7 de octubre de 2015 a las 13:01

Buenas tardes, me encanta cada una de las recetas que subís.acerca de esta se me plantea una duda. Somos solamente dos en casa, podría congelar las hamburguesas restantes?

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