MOJO PICÓN (A MI MANERA) por Margarita Rodríguez
Una versión del clásico mojo picón canario para nuestro concurso de recetas
Ingredientes:
6 Dientes de Ajo
2 Pimientos Verdes
Un Poquito de Cayena ( 2 ó 3 unidades / Opcional ya que pica)…
100 ml de Vinagre
300 ml Aceite de Oliva Virgen Extra (un chorro generoso).
Sal (al gusto)
Un poco de agua filtrada
Preparación:
Poner en la licuadora los ajos, la cayena, el aceite, la sal, y vinagre. Incluir poco líquido de una vez, ya que en el momento de licuarlo tiene que deshacerse todo lo mejor posible. Para que no queden trozos, poco a poco, se van añadiendo el aceite y el vinagre
Luego se incluyen los Pimientos y un poco de agua, (se va «catando», ya que no a todas las personas le gusta con mucho ajo, o cualquiera de los otros ingredientes).
Consejo: Los Pimientos pueden ser Verdes (combina con patatas, pescados, etc..) o Rojos (combina con patatas tambien y otras verduras, etc..).
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