Palomitas con chocolate negro

Unas palomitas con chocolate negro caseras: una alternativa saludable a las de cine o microondas. Hechas con maíz, aceite de oliva virgen extra y chocolate negro (+80 %), rico en antioxidantes. Un capricho para el «de vez en cuando», sin azúcar añadido.

Ingredientes

• granos de maíz (a poder ser ecológicos y no transgénicos)
• AOVE, el suficiente para cubrir el fondo de la olla
• chocolate negro (+80 %), troceado

Preparación

1. Pon una olla grande a fuego medio-alto con aceite suficiente para cubrir el fondo. Echa un par de granos y, cuando oigas el primer «pop», el aceite estará listo.
2. Cubre el fondo con una capa de granos, sin amontonar. Baja el fuego, tapa la olla y deja que se hagan. Estarán listas cuando pasen más de 5 segundos entre un «pop» y el siguiente.
3. Pon las palomitas en un bol y esparce el chocolate negro troceado por encima: con el calor se derretirá enseguida. Mezcla bien y a disfrutar.

Por qué es un capricho más saludable

• El maíz es un cereal sin gluten; al hacerlo en casa evitas las grasas y la sal de las palomitas industriales.
• El AOVE sustituye a las grasas refinadas o la mantequilla.
• El chocolate negro (+80 %) aporta antioxidantes (flavonoides) y poco azúcar.

¿Las palomitas son saludables?

Las palomitas caseras sí pueden serlo: son cereal integral con fibra. La clave está en cómo se preparan. Hechas en casa con un buen aceite y sin azúcar ni exceso de sal, son un snack razonable. Las de microondas o de cine suelen llevar grasas de mala calidad, sal y aromas añadidos.

¿Puedo usar otro chocolate?

Mejor cuanto más alto sea el porcentaje de cacao (a partir del 80 %), porque tiene menos azúcar y más antioxidantes. Si te resulta amargo, empieza por un 70 % e incorpora poco a poco. Evita el chocolate con leche y los rellenos, mucho más azucarados.