Panecillos en el horno por Inmaculada Sánchez

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Inma nos presenta una alternativa a las pizzas: Panes al horno. Ideal para meriendas o cenas rápidas.

Se cogen unas rebanadas de pan de espelta integral y se colocan en una bandeja de horno.

Encima, en crudo, se pone una mezcla de tomate, cebolla, ajo, perejil, pimientos rojos De La Vera secos y rehidratados, cúrcuma, pimienta y un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Se tritura todo en batidora.

Después encima de los panecillos se colocan trozos de setas variadas, algas y espárragos trigueros.

Los espárragos los dejamos macerar en AOVE con cúrcuma y pimienta para que se ablanden, si aún los encontramos un poco duros se pueden hacer al vapor.

Encima de ésto se colocan unas láminas de queso de oveja, cabra o queso vegano y orégano.

Se pone en el horno lo justo para que el queso se derrita y el pan quede calentito…

Para una bandeja de horno Inmaculada puso:

3 tomates, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 pimientos secos, 3 ramas de perejil. Para la mezcla encima de los panecillos. Las setas, algas y espárragos los que admita el pan

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