Dra.

Pastel de Acelgas y Hierbas Aromáticas con Thermomix

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Hoy os presento un pastel de verduras muy sabroso, elaborado con acelgas recién cortadas de la huerta de mi querida amiga Hilena. Es una receta ovo lacto vegetariana, pues incluye huevo. Los huesos sólo deben ser consumidos ocasionalmente, y debemos asegurarnos de que cuando los consumamos sean ecológicos. Para ello debemos mirar el código impreso en la cáscara del huevo. Los ecológicos son los que empiezan por 0. Aquí tenéis información sobre el código de los huevos http://www.gastronomiaycia.com/2010/09/21/el-codigo-de-los-huevos/
Es un pastel horneado a baja temperatura para intentar destruir los menos nutrientes posibles.
En este pastel incluimos verduras de hoja verde, hierbas aromáticas y cebolla que tienen importantes propiedades anticáncer.
Ingredientes*:
200g de puerro
100gr de cebolleta
150 gr de acelgas
30 gr de hierbas aromáticas frescas (he usado albahaca, menta, perejil y hierbabuena)
5 huevos ecológicos
35 gr de harina integral de soja o arroz
1 cucharada de semillas de lino
200 gr de leche de soja sin azúcar
1/2 cucharadita de sal marina
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de aceite para engrasar
Preparación:
1. Ponemos en el vaso la cebolleta, el puerro y las hierbas frescas y programamos 4 sg/vel 5. Retiramos y reservamos
2. Introducimos las acelgas y troceamos 5 sg/vel 4. Retiramos y reservamos
3. Sin lavar el vaso, ponemos los huevos, la harina, la leche, la sal, la nuez moscada y la pimienta y programamos 15 sg/vel progresiva 5-10.
4. Añadimos las verduras reservadas y mezclamos 5 sg/ vel 3.
5. Engrasamos un molde de unos 20 cm de diametro y vertemos la mezcla.
6. Horneamos durante 25 minutos a 150 grados. Después subimos a 175º y cocemos 10 minutos más. Con un palillo comprobamos si el pastel está cuajado, de no ser así horneamos unos minutos más.
Yo he hecho el pastel con la Thermomix pues es muy cómoda para triturar, pero es una receta que se puede preparar con cualquier batidora siguiendo el mismo orden la receta.
*Todos los ingredientes utilizados proceden de la agricultura ecológica

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

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6 comentarios en “Pastel de Acelgas y Hierbas Aromáticas con Thermomix”

  1. Odile, me apetece un montón hacer esta receta… pero te quería consultar una cosilla. Quiero intentar hacerlo sin huevo. Utilizando el agar agar para que cuaje. Había pensado en hacer las siguientes variaciones para que me digas si crees que quedaría bien. Como tengo leche de avena en polvo en casa, iba a sustituir la leche de soja por la de avena. Y en luegar de los 5 huevos: un tetra brick de crema de avena (como si fuera nata) y el agar agar. Y lo demás todo igual….
    Cómo lo ves?
    Gracias!!
    Mónica

  2. Hola de nuevo!!
    Pues probé hacerlo sin huevo, tal como os dije… y ha quedado buenísimo!!! La crema de avena y el agar agar consiguen que el pastel quede exquísito!!!
    Mónica

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