Dra.

Pimientos del Piquillo Rellenos de Setas por Maria Dolores Maldonado Martin

Comparte:

Pimientos del Piquillo Rellenos de Setas por Maria Dolores Maldonado Martin
Ingredientes para 4 Personas
Un bote de cristal de pimientos del piquillo enteros.
4 o 5 dientes de ajo.
AOVE
Una cebolla mediana
250 gramos de setas
150 gramos de champiñones
1 cucharadita y media de agar agar
Media vaso de leche de avena
Salsa de Soja
3 o 4 tomatitos secos en remojo media hora
Medio vaso de vino de rioja
Una cucharadita de sirope de agrave
Sal del Himalaya rosa
Pimienta negra
Nuez moscada
250 gramos de arroz integral
RECETA:
Cocer el arroz integral en abundante agua con sal y unas gotitas de AOVE aproximadamente 25 minutos, y dejar escurrir.
PARA LA SALSA:
En un chorro de AOVE sofreír los ajos pelados y picados. Cuando empieza a dorarse retirar en un cuenco y apartar junto con el AOVE,
En la misma sartén se pasan un ratito los pimientos de piquillo lavados, escurridos y secados con papel de cocina, se retiran y se reservan.
PARA EL RELLENO:
En un poquito de AOVE se dora la cebolla picadita, 3 minutos, se añaden las setas y los champiñones en laminas, a continuación echamos los tomatitos escurridos del agua y picados, cuando empiece a tomar color se añade un poquito de sal, la salsa de soja y a continuación el agar agar, y poco a poco se va añadiendo la leche de avena hasta que el relleno empiece a espesar y quede ligado, le ponemos un poco de nuez moscada y pimienta negra. (Al gusto)
Montamos:
Rellenamos los pimiento que ya estarán fríos con el relleno, en el wok ya lavado, se colocan dentro los pimientos ya rellenos, y ponemos al fuego, le añadimos el vino mezclado con sirope de agave, se deja evaporar el alcohol y se añaden los ajos con el AOVE que teníamos reservado.
Dejamos espesar un poco la salsa, mientras se pone en una fuente el arroz integral en el centro con el relleno que nos ha sobrado por encima.
Colocamos los pimientos alrededor con la mitad de la salsa por encima, la otra mitad se pone en un cuenco para servir a parte, cada uno a su gusto y a comer!!!.
Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

¿Quieres saber más?

¡SUSCRÍBETE PARA RECIBIR LOS ÚLTIMOS CONSEJOS Y TRUCOS DE ESTILO DE VIDA!
¡No hacemos spam! Lee nuestra política de privacidad para obtener más información.

2 comentarios en “Pimientos del Piquillo Rellenos de Setas por Maria Dolores Maldonado Martin”

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Carrito de compra
Scroll al inicio