Dra.

Potaje de alubias y calabaza

Comparte:

Hoy os traigo un guiso sencillo, pero sabroso para los días de otoño. Su ingrediente principal es la calabaza, un fruto otoñal cargado de betacaroteno (provitamina A).

Ingredientes
200 g alubias en grano de cultivo ecológico remojadas 12h
1 trozo de alga kombu
1 taza de agua
2 puerros
1/2 calabaza  mediana troceada en cuadrados
Unas gotas de salsa de soja tamari
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de sal
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra 
Preparación
1. En una olla con agua cuece las alubias junto al alga kombu durante 1 h y media aproximadamente (depende de las instrucciones del fabricante). Cuela y reserva.
2. En una olla saltea los puerros con un poco de aceite, la cúrcuma y la pimienta durante 3 – 4 minutos. 
3.. Añade la calabaza y saltea 1 minuto más. Añade el agua y un chorrito de salsa de soja
4. Tapa la olla y lleva a ebullición. Cuando hierva, baja la llama y deja que se cocine a fuego bajo durante 10 minutos. 
5. Añade las alubias cocinadas al guiso, mezcla bien, mira si necesita más agua y cocina durante 10 minutos para que se mezclen los sabores.
6. Deja reposar y listo para comer

También aprovecho para invitaros a las conferencias de esta semana:

SEVILLA Miércoles  22 de Octubre a las 19,30 h en la librería Beta Books Café. Calle Sierpes
GRANADA. Viernes 24 Octubre, 11h. Firma de libros en CC Alcampo.
ALMERIA Viernes 24 Octubre. 20h Salón de Actos Biblioteca Municipal Fco. Villaespesa Hermanos Machado, s/n.
CARTAGENA Sábado 25 de Octubre de 2014 a las 11:00 horas. Salón de Actos del Instituto de Educación Secundaria “ISAAC PERAL” de Cartagena. Paseo Alfonso XIII – Junto al Hospital del Rosell. CONFERENCIA ALIMENTACION Y CANCER

Os espero. Todos los actos son gratuitos y no es necesario reservar.

Puedes encontrar estos ingredientes eco para esta receta en Conasi

Alga kombu
Curcuma ecológica
Aceite Oliva VE eco
Pimienta eco

Mi blog: www.misrecetasanticancer.com

¿Quieres saber más?

¡SUSCRÍBETE PARA RECIBIR LOS ÚLTIMOS CONSEJOS Y TRUCOS DE ESTILO DE VIDA!
¡No hacemos spam! Lee nuestra política de privacidad para obtener más información.

4 comentarios en “Potaje de alubias y calabaza”

  1. Hola Odile:
    Ante todo enhorabuena por libro, me lo estoy leyendo y sólo puedo felicitarte por haber superado algo tan grande … Mi padre murió de cáncer hace unos años, ojalá hubiese sabido algo de esto en aquel entonces 🙁

    Quería preguntarte si, estando embarazada, puedo tomar este tipo de algas, muchas gracias…

  2. Hola Odile! he llegado a esta pagina buscando dietas equilibradas y sanas. No padezco ninguna enfermedad, pero quiero comer sano. Estas recetas que incluyes tienen beneficios para personas que no padecemos cancer?
    gracias y estoy deseando ponerme con ello!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Carrito de compra
Scroll al inicio