Hoy os traigo una receta que me ha sorprendido por el contraste de sabores. La piña es rica en bromelaina y facilita las digestiones, por lo que es un bueno acompañamiento en nuestros platos. Al añadirla a platos salados va a crear un contraste de sabores muy original
Ingredientes para 2 personas
150 g de quinoa
1 trocito de jengibre fresco
4 tomates secos hidratados y troceados
4 rodajas de piña,
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz o manzana
1/2 cucharadita de miel
El zumo de medio limón o lima
1 cucharadita de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
250g de verduras (usé zanahoria y espárragos)
Preparación
1. Cuece la quinoa durante 15 minutos en agua. Cuela y reserva
2. Pica muy finito el jengibre y saltea en una sartén unos minutos junto a 1 cucharada de AOVE, la cúrcuma y la pimienta.
3. Corta las verduras y la piña y añade a la sartén. Saltéalas unos minutos hasta que se ablanden
4. En un cuenco mezcla 1 cucharada de AOVE, el vinagre, la miel, la salsa de soja y el limón.
5. Añade la quinoa y la salsa que acabamos de preparar a la sartén. Mezcla bien salsa, quinoa y verduras y cocina 2 minutos para que se mezclen los sabores.
13 comentarios en “Quinoa con piña y jengibre”
Tiene una pinta estupenda, pero no me queda claro cuándo se añade la piña, lo podrías aclarar?
Muchas gracias!!!
Hola Odile! la receta tiene una pinta estupenda! me la apunto. Mi madre ha empezado esta semana la radioterapia (zona vagina – útero) ¿qué alimentos pueden ayudarla a potenciar los efectos de este tratamiento para hacerlo más efectivo? gracias! Un abrazo
la piña se mete con las verduras o al final en crudo? no me queda claro…
Gracias por la observación. Se añade cuando las verduras
La piña cuando las verduras
Interesante combinación…gracias!
Lo probaré!
¡Me surge una duda! Tenia entendido que la fruta fermenta antes en el estómago que el resto de alimentos y no era recomendable ni mezclarla ni comerla después. ¿ Es así o hay frutas que no fermentan igual en el estomago?
Buenisima Odile!
Podrias recomendarme dietas anticàncer, con menos fibra..?? Difícil?? Mi hermana de 35 años esta con quimio y ileostomia..( esperemos provisional ) Y le
dicen poca fibra.. Muchas gracias!
Lo de la fermentación es un mito. Mira este artículo: http://m.20minutos.es/noticia/1838533/0/falsos-mitos/alimentacion/salud/
Se debe evitar la soja, no? A mi por lo menos me la han prohibido
Hola Odile, te conocí en Malaga,me gustaría saber tu opinión sobre micofive? Si lo conoces. Gracias
Yo tengo entendido que la soja no se debe consumir especialmente si es cancer de seno relacionado con la hormona del estrogeno..
Ante todo decir que no compren la de Soria Natural si les importa la naturaleza. Esta empresa lleva años contaminando el río Duero con vertidos. Además de investigar con animales. No todos los productos que venden como ecológicos lo son. Especialmente con empresas chapuceras donde prima el beneficio rápido ante el medio ambiente, como Soria Natural. http://www.diariodesoria.es/noticias/provincia/garray-expedienta-soria-natural-vertidos-contaminantes-duero_61831.html