Quinoa con setas salteadas y cúrcuma. Esta receta es muy, muy sencilla, pero extremadamente sabrosa. Ideal para esos días en que tenéis prisa y no sabéis qué cocinar. Es un plato apto para llevar al trabajo, pues está igual de bueno frío que caliente.
Ingredientes para 2
100g de quinoa
Agua
1 cebolla troceada
Setas o champiñones (al gusto)
1 trozo de raíz de cúrcuma de unos 2cms
pimienta negra
3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de semillas de sésamo
Perejil para decorar
Preparación
1. En una sartén, calienta el aceite y añade la cebolla troceada. Cuando se ablande añade la cúrcuma y la pimienta negra (te sugiero rallar la cúrcuma, pero si no dispones de ella úsala en polvo) Cocina unos minutos
2. Pon agua a hervir en una olla y añade la quinoa previamente lavada. Baja el fuego y cocina 15 minutos. Cuela y reserva.
3. En la sartén añade las setas troceadas y cocina unos minutos removiendo. Apaga el fuego y añade la salsa de soja y las semillas de sésamo. Mezcla bien.
4. Añade la quinoa en un bol y agrega las setas con su salsa. Mezcla bien, decora con perejil y sirve.
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10 comentarios en “Quinoa con setas salteadas y un toque de cúrcuma”
Muy buena pinta , me encanta
Gracias
Si por favor hay días en los que no tengo apetito y no puedo comer por qué tengo la lengua llena de yagas y la comida no le tomo el sabor
Prueba a hacer enjuagues con agua, sal y bicarbonato. También puedes enjuagarte con aceite de coco
A mi me ha ido muy bien hacer dos veces al dia enjuagues con una infusión de tomillo.
Espero que te sirva
Hola Dra.
Gracias por tanto.
Una pregunta,es bueno consumir aceite de canola orgánico ?
Mejor siempre usar aceite de oliva virgen extra
Me han dicho que la salsa de soja no es buena si has tenido cáncer con componente hormonal. ¿Se puede sustituir por otra cosa?
Un saludo
Buenas tardes:
Fantástica receta, sencilla y rápida. ¿Las semillas de sésamo tienen que estar molidas, en remojo o enteras? Muchas gracias
Mejor molerlas
Para los problemas bucales yo uso siempre un colutorio hecho con 30 gotas de tintura de caléndula diluida en un vaso de agua. Es muy efectivo tanto para problemas de encías como cualquier heridita.