Arroz con cúrcuma por Paula Pérez

Paula Pérez nos envía una deliciosa receta de arroz. Os recuerdo que ya ha finalizado el periodo para enviar vuestras ricas recetas. A lo largo de los próximos días iremos publicando las recetas que faltan (que aún son muchas) y después publicaremos una encuesta para que podáis votar vuestras favoritas. Gracias a todos por participar. En breve sabremos los ganadores.

Ingredientes

• 2 tazas de agua
• 1 taza de arroz integral
• 1 diente de ajo
• Cúrcuma al gusto
• Una pizca de pimienta negra
• Sal del Himalaya
• Champiñones
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde

Preparación

1. Poner a hervir 2 tazas de agua.
2. Una vez que el agua entra en ebullición, incorporar la taza de arroz integral, junto con el diente de ajo, la cúrcuma al gusto y una pizca de sal del Himalaya.
3. Mientras se hace el arroz, saltear los champiñones y los pimientos rojo y verde cortados en daditos.
4. Una vez tengamos las dos partes preparadas, mezclarlo todo.

Así nos cuenta Paula cómo elaboró esta receta:

“Para elaborar esta receta he puesto la medida de dos tazas de agua a hervir. Una vez que el agua entra en ebullición incorporo una taza de arroz integral, junto con un diente de ajo, cúrcuma al gusto y una pizquita de sal del Himalaya. Mientras se hace el arroz salteo champiñones y pimientos rojo y verde cortados en daditos. Una vez tengo las dos cosas preparadas lo mezclo todo.”

Por qué es saludable

He escogido esta receta por su facilidad a la hora de hacerla y por sus elementos anticancerígenos:

• El arroz integral: por su alto contenido en fibra, manganeso y selenio.
• Cúrcuma: favorece la eliminación de sustancias cancerosas.
• Ajo: por su gran poder antiinflamatorio.
• Champiñones: por su contenido en vitamina D, tan importante en la lucha contra el cáncer.
• Pimiento rojo y verde: tienen vitaminas C y A, poderosos antioxidantes que trabajan juntos para neutralizar el efecto de los radicales libres.
• La sal: considero que debería evitarse lo máximo posible, pero también hay que admitir que es algo difícil; por eso he escogido la sal del Himalaya, que es la más saludable.

¿Este arroz es apto para veganos y celíacos?

Sí. Está hecho con arroz integral, verduras y especias, sin ningún ingrediente de origen animal ni gluten.