Arroz integral con Fresas
La mezcla parece un poco exótica, pero os aseguro que este arroz integral con fresas está buenísimo. Las fresas son ricas en ácido elágico, de interés anticáncer.
- Preparación
- 18 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 58 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos · Sin azúcar
18 min
40 min
4 personas
410 kcal
7 g
72 g
6 g
6 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
La mezcla parece un poco exótica, pero os aseguro que este arroz integral con fresas está buenísimo. Hay que aprovechar que es época de fresas y éstas son ricas en ácido elágico, de interés anticáncer. Además, se prestan a prepararse como primer plato, segundo plato o incluso postre :-)
Ingredientes para 4 personas
- 100 g de cebolla
- 2 ramas de apio
- 1 zanahoria
- 25 g de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Una pizca de pimienta negra molida
- 300 g de arroz integral
- 500 g de fresas
- 100 g de vino tinto
- 800 g de agua hirviendo o caldo de verduras
Preparación
- Picamos la cebolla, el apio y la zanahoria con una batidora o con un cuchillo. En una olla incorporamos el aceite, las verduras, la sal y la pimienta.
- Sofreímos 5 minutos a fuego medio.
- Añadimos el arroz, lo mezclamos con las verduras y sofreímos unos minutos removiendo.
- Agregamos un tercio de las fresas y el vino, y removemos unos minutos a fuego medio.
- Añadimos el caldo de verduras o el agua hirviendo y cocinamos unos 30 minutos, hasta que el arroz esté en su punto (si hace falta, unos minutos más).
- Ponemos el arroz en un bol, añadimos las fresas restantes, removemos y servimos.
Es un arroz que no deja indiferente a nadie. ¡Disfrutadlo!
Variante con Thermomix
Ponemos en el vaso la cebolla, el apio, la zanahoria, el aceite y la pimienta, y programamos 4 segundos a velocidad 5. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Agregamos un tercio de las fresas y el vino, y programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Añadimos el caldo de verduras o el agua filtrada y programamos 30 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1; comprobamos el punto del arroz y, si hace falta, programamos unos minutos más.
¿Esta receta es apta para veganos y celíacos?
Sí. No lleva ningún ingrediente de origen animal, y el arroz integral y el resto de ingredientes son naturalmente libres de gluten, así que es apta tanto para veganos como para celíacos.
