Arroz meloso con acelgas y verduras

Esta receta me gusta mucho por la textura del arroz, tan melosito y tan rico. Esta receta incluye muchos alimentos anticáncer: cebolla, ajo, cúrcuma. aceite de oliva, acelgas y vino tinto

Ingredientes para 4 personas
400 gr. de arroz integral
1/2 kilo de acelgas
1 litro de caldo de verduras o agua con sal
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 ml. de vino tinto
1 cucharada de cúrcuma
1 pizca de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva extra virgen
Sal

Preparación
1. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
2. Rehogamos el ajo y la cebolla en una cazuela con un chorro de aceite unos 15 minutos a fuego suave.
3. Añadimos la cúrcuma, la pimienta y el pimentón y rehogamos 3 minutos.
4. Añadimos el arroz y rehogamos 5 minutos moviendo con frecuencia.
5. Añadimos el caldo caliente y el vino. Removemos, llevamos a ebullición, bajamos el fuego  y dejamos que se cocine unos 20 minutos.
6.  Añadimos las acelgas picadas (sólo la parte verde) y seguimos cocinando unos 10-15 minutos más según el tipo de arroz integral elegido. El arroz debe quedar cremosito, si vemos que se queda seco antes de estar listo añadimos un poco más de agua.
7. Consumir rápidamente. Podemos completar nuestro plato anticáncer con una buena copa de vino tinto.