AZUKIS CON ALGA KOMBU Y MIJO por Margarita Rodriguez

Tras unos días de vacaciones y descanso en el monasterio de Nalanda ya estamos de vuelta a casa y seguimos con el concurso de recetas. En esta ocasión la receta nos la envia una gran seguidora del blog, Margarita. Esta receta combina cereal y legumbre lo que hace que se obtengan proteinas muy completas.

AZUKIS CON ALGA KOMBU Y MIJO por Margarita Rodriguez

Ingredientes para el Azukis:

400 grs de Azuquis de Cultivo Ecológico
1 tira de Alga Kombu
1 cebolla pequeña, 1/2 pimiento, 2 dientes de ajo (todo se pica y se introduce en el momento de la cocción)

Consejo Importante para el Azuki:
1 medida de Azukis por 3 de agua filtrada.
Dejar remojar 12 horas de la noche anterior con el alga dentro.

Ingredientes para el Mijo:

1 medida de Mijo Pelado (de Cultivo Ecológico) por 3 medidas de agua filtrada…
Una pizca de sal del Himalaya
1 cebolla mediana, 1/2 pimiento, 2 dientes de ajo (todo muy bien picadito)

Consejo Importante para el Mijo:
Cocción: 45 minutos (de todas formas es conveniente leer siempre las instrucciones del envase, antes de empezar a cocinar.