Babaganoush o Paté de Berenjenas
Babaganoush o paté de berenjenas: una crema típica de Oriente Medio a base de berenjena asada, tahini, limón y ajo. Ideal para untar, sana y muy sabrosa.
- Preparación
- 13 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 43 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano · Vegetariano · Sin gluten · Sin lácteos · Sin azúcar
13 min
30 min
4 personas
185 kcal
4 g
10 g
16 g
5 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Hoy os presento una receta típica de Oriente Medio, cuyo principal ingrediente son las berenjenas.
Incluye alimentos anticáncer como el ajo, el limón, las nueces, el aceite de oliva y el comino.
Ingredientes
- 1 diente de ajo mediano
- 2 berenjenas medianas
- El zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de tahini
- 5 nueces
- 5 g de comino en grano
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pellizco de pimentón dulce
- 1 pizca de comino en grano
- 1 pizca de pimienta negra molida
Preparación
- Abrimos las berenjenas por la mitad y las colocamos en una bandeja de horno. Las pincelamos con aceite y las horneamos unos 30 minutos a 180º, con calor arriba y abajo. Cuando estén tiernas, las dejamos enfriar y les quitamos la piel.
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix (o usamos una batidora) y trituramos.
- Servimos rociando la pasta obtenida con aceite de oliva, pimentón y comino.
Variante con Thermomix
En el paso 2, con Thermomix programamos 1 minuto a velocidad 5.
¿Es una receta apta para veganos y celíacos?
Sí. No lleva ningún ingrediente de origen animal, y todos los ingredientes son naturalmente libres de gluten, así que este babaganoush es apto tanto para veganos como para celíacos o personas con sensibilidad al gluten.
