Bizcocho de almendra y arándanos por Cristina Portugal

Nuestro concurso de recetas están en la recta final. Vamos a ir finalizandolo con una receta dulce y saludable para tomar “de vez en cuando”.

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y ARÁNDANOS

INGREDIENTES

*Para la masa;

-1 taza de almendra cruda molida

-1/2 taza de AOVE

-1/2 taza de sirope de agave

-1 cucharada de zumo de limón

-1 cucharadita de canela

-5 arándanos

-4 gr de gasificante

-3 claras de huevo

*Para adornar; 

-Arándanos 

-Semillas de lino 

PREPARACIÓN 

1.Batir la almendra molida con el aceite.Incorporar claras batidas y volver a batir.Añadir limón y batir. 

Después el sirope,la canela y los arándanos y batir y por último el gasificante. 

2.Forrar un molde con papel de horno y echar la mezcla,espandiendo con una cuchara. 

3.Ponemos arandanos y semillas de lino por encima y metemos al horno precalentado a 150 grados,40 minutos. 

4.Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar.