Bizcocho de cacao y plátano
Un bizcocho de cacao y plátano, vegano y sin azúcar refinado, con harina de espelta y endulzado con plátano maduro y sirope de agave. Esponjoso y fácil.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Dieta
- Vegano
10 min
40 min
8 personas
220 kcal
5 g
38 g
5 g
5 g
Valores estimados a partir de los ingredientes; pueden variar según las marcas y las cantidades.
Un bizcocho dulce y goloso para saciar las ganas de dulce de forma más saludable: cacao y plátano, sin azúcar refinado. La receta está inspirada en el blog La Cocina de Nihacc.
Ingredientes
- 200 g harina integral de espelta
- 2 cdas cacao puro en polvo
- 1 cdta levadura en polvo
- 1 cdta bicarbonato
- 200 ml leche vegetal de avena
- 1 cda aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas sirope de agave
- 2 plátanos maduros
Preparación
- Mezclamos en un bol la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato.
- Añadimos la leche vegetal, el aceite de oliva y el sirope de agave, y batimos bien hasta homogeneizar.
- Aplastamos los plátanos maduros con un tenedor y los incorporamos a la masa; volvemos a mezclar.
- Vertemos en un molde (sin teflón) y horneamos a 150 °C durante 40 minutos. Comprobamos con un palillo que esté cuajado.
Por qué es una buena receta
Es una repostería más amable: se endulza con plátano maduro y un poco de sirope de agave en lugar de azúcar refinado, lleva harina integral de espelta (más fibra) y cacao puro. Sin huevo ni lácteos.
¿Puedo hacer este bizcocho sin gluten?
Sí. Sustituye la harina de espelta por una mezcla de harinas sin gluten (arroz, trigo sarraceno, maíz) o por harina de avena certificada sin gluten. La textura quedará algo más densa.
¿Por qué se usa plátano maduro?
El plátano maduro endulza de forma natural y aporta humedad, lo que permite reducir azúcar y grasa. Cuanto más maduro (con motitas marrones), más dulce y aromático quedará.
